東北版煎餅果子
原料
面粉適量,發(fā)粉、雞粉各一點(diǎn)點(diǎn),雞蛋兩只,大油條兩條,蔥花適量,香菜,蒜茸辣。
制作
1.雞蛋,面粉,發(fā)粉,雞粉加水適量,攪拌成稀面糊。
2.平底鍋滴幾滴油,好用姜塊擦均勻。
3.小火倒入1/4面糊迅速搖勻成圓形撒上蔥花候,趁表面未干翻轉(zhuǎn)再烙。
4.稍微調(diào)大火,涂抹上蒜茸辣椒醬和甜面醬,撒上香菜,放上油條,慢慢卷起,即可。
河南鄭州版煎餅果子
1.將一大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。
2.用一個(gè)T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。
3.取雞蛋一個(gè),對(duì)著鐵板敲一下打碎,將里面的蛋黃蛋清倒在基本成型的面餅上。
4.用T字形小鏟子將雞蛋涂勻。
5. 用鏟子將面餅翻過來。
6.問顧客要蔥花否,要的話取蔥花三克,均勻?yàn)⒃诿骘炆稀?/p>
7.用小刷子抹上甜面醬。
8.視乎顧客要求,取馃子兩片和一根小馃子放在面餅中間。
9.添加土豆絲少許。
10.視乎顧客要求,是否加火腿腸或其他佐料。
11. 將面餅四周疊起,包好,放入塑料袋內(nèi)。
山東版煎餅果子
原料
玉米、面粉適量,雞蛋一只,土豆絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、粉絲、茄子片、大白菜、土豆片。
制作
1.雞蛋,玉米面,面粉,加水適量,攪拌成稀面糊。
2.平底鍋加幾滴油。
3.小火倒入1/3面糊迅速搖勻成圓形撒上蔥花候,趁表面未干翻轉(zhuǎn)再烙。
4.火調(diào)大。涂抹辣醬,撒上蔥花,放上土豆絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、粉絲、茄子片、大白菜、土豆片,慢慢卷起,即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道怎樣做出美味煎餅果子了吧。煎餅果子是將五谷雜糧磨成面糊,倒入燒熱的鏊子,再用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅馃子在早上的早點(diǎn)攤,馬路邊或者社區(qū)里才能見到,大家也不妨自己動(dòng)手做做吧。