煎餅原本出自山東,煎餅的做法很簡(jiǎn)單,主料是用面和成的,不能太稠,面對(duì)著水要和的稀一點(diǎn),煎餅也有很多種煎餅,有雞蛋煎餅、雜糧煎餅等,雜糧煎餅的主料是由雜糧和白面搭配混合的,下面我們就來看看雜糧煎餅的做法。
做法一
主料
準(zhǔn)備適量的玉米面和一些面粉。
輔料
黃豆粉10克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料
食鹽0.5克、植物油5克、水140克。
做法
1.將之前準(zhǔn)備好的玉米面、面粉和黃豆粉混合在一起倒進(jìn)容器。
2.再加入雞蛋一個(gè)。
3.加入水和鹽。
4.混合均勻。
5.用篩子篩一篩,把雜物篩掉。
6.面糊會(huì)比較細(xì)膩。
7.平底鍋,燒熱,倒入面糊適量,成圓形。
8.當(dāng)圓餅邊緣出現(xiàn)焦色時(shí)。
9.這時(shí)開始揭餅。
10.順著翹起的邊揭。
11.然后提起。
12.盛入碗中端上桌食用。
做法二
主料
雜糧面糊180g、雞蛋1個(gè)。
輔料
咸菜適量、蔥花適量、甜面醬適量、蔬菜葉1片、脆餅1塊、肉松適量。
步驟
1.需要材料有:雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅。
2.準(zhǔn)備好雜糧面糊。
3.取雜糧面糊到煎板上。
4.用鏟子把面糊攤平,與煎板同大。
5.攤均勻了。
6.把雞蛋打上面餅,攤勻。
7.雞蛋攤勻后,撒上咸菜。
8.撒上蔥花。
9.撒上肉松。
10.折疊3分之1的面餅。
11.在折疊處涂上甜面醬。
12.在甜面醬上加一塊脆餅。
13.在脆餅上加一片生蔬菜,然后從兩邊折疊面餅,卷起。
14.把卷起的煎餅從中間切斷。
15.兩段疊一起,擺在盤中,香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了。