海膽韭菜煎餅 美味營養(yǎng)的早餐

　　海膽韭菜煎餅是非常美味的食物，吃起來香濃飽滿，特別的好吃，而且這道美食的做法也特別的簡單，制作也花不了什么時間，下面我們就看看具體做法吧。

　　海膽韭菜煎餅

　　主料

　　做這道美食需要適量的海膽，1個雞蛋和50克的面粉，和韭菜。

　　輔料

　　調(diào)味料需要花椒粉、黃酒、鹽。

　　做法

　　1、韭菜洗凈切段/碎備用。

　　2、打個雞蛋，拌勻。

　　3、加入少許花椒粉和黃酒攪勻(需要咸度重一點的可以在這里加鹽，因為海膽本身有鹽分了所以我沒加，你可以加但不要加多!)。

　　4、把海膽肉打成泥倒入雞蛋中拌勻。

　　5、加入面粉和少許的水繼續(xù)攪拌，然后放入韭菜攪勻。

　　6、平底鍋中小火，不用放油，鍋熱后面糊攤進去(也可以底部先刷少量芝麻油，會更香。)。

　　7、翻面攤熟，盛起來。

　　海膽的營養(yǎng)價值

　　海膽黃中含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽卵含有豐富的荷爾蒙，食之有滋陰補腎，養(yǎng)顏護膚的作用。海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結(jié)、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血，滋陰補陽等功效。

　　海膽還具有較廣泛的藥用功能。它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名就叫“海膽”。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。我國很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平，有軟堅散結(jié)、化痰消腫的功用。”。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等;同時，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開發(fā)海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。

　　結(jié)語：這道美食我們可以多加點雞蛋，調(diào)味放多少也可以根據(jù)自己的口味來，攤雞蛋餅的時候可以在鍋底弄點芝麻油，這樣味道更香，吃的時候也可以配上一些醬吃。