紅燒豆腐的做法 家常的紅燒豆腐

  豆腐是由大豆制作而成,豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高,多吃豆腐具有美白的作用,用大豆可以制成豆腐,還可以制成豆腐果,豆腐的做法也很多,那么紅燒豆腐的做法有哪些呢,讓我們一起跟著小編來看看吧。

  方法一

  主料

  從市場(chǎng)買來一塊老豆腐。

  輔料

  蔥適量、姜適量、蒜適量。

  做法

  1.準(zhǔn)備好食材。

  2.把豆腐切成塊狀或者切成片,用鹽水浸泡,鹽水不能過咸,放少許的鹽即可。

  3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

  4.倒入豆腐稍煎片刻。

  5.加入辣黃豆醬和糖。

  6.往鍋中倒入老抽和生抽即可。

  7.加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。

  8.湯汁快干加入少許鹽和雞精。

  9.淋入適量的水淀粉勾薄芡。

  10.后淋入少許香油關(guān)火,盛盤后可撒少許蔥花。

后淋入少許香油關(guān)火,盛盤后可撒少許蔥花

  方法二

  主料

  老豆腐150g。

  輔料

  油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉適量。

  步驟

  1.準(zhǔn)備好材料。

  2.切好蔥花,姜絲,蒜瓣。

  3.豆腐洗凈后切成小塊。

  4.提前調(diào)好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

  5.另一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入,鹽,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,雞精適量。

  6.鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽(2g),再把切好的豆腐放入煮,等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右,撈出控干水分。

  7.鍋內(nèi)倒少許油,煸香姜絲和蒜瓣。

  8.把瀝干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

  9.倒入第五步驟中調(diào)好的料汁,輕輕翻動(dòng)豆腐,使上色均勻。

  10.開大火,煮半分鐘左右,沿著鍋邊澆入水淀粉 。

  11.湯汁變稠后,撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點(diǎn)辣椒油)。

湯汁變稠后,撒上蔥花即可出鍋

  方法三

  主料

  北豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青蒜1根。

紅燒豆腐的做法 豆腐的做法 豆腐的營(yíng)養(yǎng) 
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