紅燒豆腐的做法最正宗的做法 味道非常好

  豆腐大家都愛吃,富含高蛋白,味道鮮美營養(yǎng)豐富,多吃豆腐都人體有很大的話好處,能起到美容養(yǎng)顏的功效。紅燒豆腐相信很多人都是吃過的,真的是很美味的,那么你會做嗎?你知道怎么做嗎?別擔心,今天小編就教大家如何做出美味紅燒豆腐,以下是做法,趕緊去學習一下吧!

  做法

  制作方法一

  制作食材

  豆腐300克,胡蘿卜30克,木耳30克,甜豆莢30克,蒜苗10克,紅辣椒1個,生姜1小塊,大蒜1瓣,淀粉適量。

  調料

  食用油30克,香油1小匙,蠔油1小匙,高湯2大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精小匙。

  制作流程

  1、豆腐切片后,用平底鍋煎至雙面呈金黃色,

  2、胡蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生姜切片備用,

  3、鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段,再加入高湯、蠔油、白紅燒豆腐糖,煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

  特點

  脆嫩爽口,營養(yǎng)豐富。

  用鹵水豆腐制作此菜,效果會更好。

  制作方法二

  制作食材

  豆腐800克、植物油100克、水淀粉20克、蔥、姜共20克、醬油8克、花椒4克、八角3克、精鹽2克、味精1克。

  制作流程

  (1)豆腐切成2厘米見方的塊,放入油鍋內炸至金黃色;蔥切段;姜切絲備用。

  (2)炒鍋內放油燒熱,加入蔥段、姜絲、八角、花椒熗鍋,加入醬油、精鹽,把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘,用水淀粉勾芡,出鍋即可。

  制作方法三

  制作食材

  老豆腐,蔥,老抽,辣椒油,鹽,白糖,料酒,生粉(兌水待用)。

  制作流程

  1、豆腐切小塊,煮一鍋開水。

  2、豆腐入開水煮,再次煮開之后繼續(xù)30秒。

  3、煮豆腐的時候,蔥切蔥花,取一個碗,放老抽、辣椒油、白糖、鹽,拌勻。

  4、豆腐煮好,撈出瀝水,鍋中放適量油。

豆腐煮好,撈出瀝水,鍋中放適量油

  5、放入豆腐,大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可)。

  6、放入之前調好的醬油汁。

  7、繼續(xù)晃晃鍋子,輕輕翻動豆腐,上色均勻。

  8、放適量料酒,稍稍多一點。

  9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上蔥花即可。

  制作方法四

  1、豆腐買回來沖洗下,然后豆腐切塊;

  2、鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開后撈出豆腐待用;

  3、鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了;

  4、鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐;

  5、大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。

  紅燒豆腐雞丁

  材料

  板豆腐,雞胸肉,荷蘭豆,紅泡椒,大蒜,料酒,蠔油,色拉油,老抽,食用油,鹽,淀粉。

  做法

  1.雞胸肉洗凈后,把刀橫過來,把雞肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓勻,再放一勺蠔油抓勻,后放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊,荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段,大蒜切片。

  2.鍋燒熱,倒油,待油溫上來,放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出。

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