魚頭豆腐湯相信大家平時在家都會喝過,魚頭豆腐湯不但味道鮮美,而且做法簡單,營養(yǎng)價值還很高,所以深受百姓的喜愛。那么如何才能制作出美味又養(yǎng)生的魚頭豆腐湯呢?相信不少年輕朋友想要學(xué)習(xí)一下,下面小編向大家介紹魚頭豆腐湯的幾種家常的正宗的做法吧。
方法一
材料
魚頭1個(約500克),嫩豆腐1盒,香菇8朵,大蔥3段,老姜3片鹽1茶匙(5克),
做法
1、將魚頭清洗干凈,然后從中間切成兩塊,再用紙吸取水分備用。
2、嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后,去蒂洗凈。
3、煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。
4、先將魚頭放在鍋的一頭,然后用蔥姜等先爆香后再放進魚頭,加入適量水。
5、再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。
6、調(diào)入鹽,放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
方法二
材料
鰱魚頭800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,蔥2根,大蒜2頭,植物油20毫升,料酒5毫升,鹽8克,雞精3克,
做法
1、嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊,魚頭洗凈斬半。
2、蔥姜蒜等切好備用。
3、鍋置火上,燒熱下植物油,爆香姜片、蔥段和蒜末。
4、放入魚頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。
5、倒入清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰。