6、改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛，煮沸后改小火燜煮5分鐘。
8、后加鹽、雞粉，灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
方法三
材料
魚頭半個，豆腐，生姜適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許，
做法
1、將買來的蔥洗凈，切成小段，生姜去皮、洗凈，切成薄片。
2、魚頭清洗干凈，放進鍋里，加入少許鹽進行腌制10分鐘。
3、豆腐放到碗里，加入清水進行浸泡半個鐘。
4、鍋里放入少許油，待油熱開，放入生姜片進行翻炒。
5、炒至飄出姜味時，把腌制好的魚頭放進去，進行油煎。
6、煎至魚頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開.
7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。
8、根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精，魚頭豆腐湯就搞定了。
方法四
材料
鳙魚頭(胖頭魚)魚頭一個，草魚頭也可以，水豆腐一塊，油豆腐適量，白胡椒粉適量，白糖，白醋，鹽適量，豬板油適量，香菜，料酒，
做法
1、鍋燒熱用豬板油把魚頭煎過，加入姜塊，這樣可以去腥，等待魚頭兩側(cè)都變色了，然后倒入料酒，等到酒揮發(fā)了。
2、加入水沒過魚頭(水要多一些，因為魚湯也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和適量的白胡椒粉，開著鍋蓋中火燉5分鐘，加入油豆腐,然后蓋上蓋子。
3、中途魚頭翻一次面，快熟的時候，把豆腐切塊，用另外一個鍋，燒開水把豆腐燙一遍，然后淋干水，把豆腐倒入魚頭湯里。
4、后關(guān)火放鹽和香菜。
結(jié)語：看完了上面的文章，想必大家對于上面的幾種魚頭豆腐湯的家常正宗的做法已經(jīng)學(xué)的差不多了吧，那么大家還在等什么，趕快行動吧。常喝魚頭豆腐湯，不但美味營養(yǎng)，而且還具有很高的養(yǎng)生價值，何樂而不為呢。后小編祝大家身體健康，萬事如意!
