如何蒸饅頭好吃 這樣做饅頭最營養(yǎng)

  饅頭在人們的日常的生活中是非常常見的主食之一,特別是喜歡面食的人特別喜歡饅頭。而饅頭的營養(yǎng)價值也是非常的高的,它有面粉發(fā)酵而來,含有許多的營養(yǎng)元素,那么你知道如何蒸饅頭好吃嗎?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下蒸饅頭的方法。

  如何蒸饅頭好吃

  做法一

  1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自發(fā)粉)。

  2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開水(20多度)調(diào)開倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里,如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里,將面團(tuán)和到不粘手,放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘。

  3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里,繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手,再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉,發(fā)酵三次。

發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里

  4、將后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋,一定要注意蒸鍋里的水要是涼水,面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘,再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之后用中火蒸十分鐘,之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭,等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。

  做法二

  1、牛奶一杯,半塊活酵母,2勺糖拌勻,放置5分鐘;

  2、5分鐘后和面揉成團(tuán);

  3、45分鐘后分成小團(tuán)冷水上鍋蒸15分鐘,關(guān)火5分鐘揭鍋。

  做法三

  主料:低筋面粉。輔料:酵母粉、水。

主料:低筋面粉。輔料:酵母粉、水

  調(diào)料:白砂糖、玉米油。

  1.部分溫開水先將酵母活化。面粉里加入適量的糖,再倒入酵母水和剩下的溫水,揉至三光(面團(tuán)光、手光、盤光),面團(tuán)放入盤里,發(fā)酵2倍大(現(xiàn)今的天氣,約一小時)。

  2.發(fā)酵好的面團(tuán)里面是呈現(xiàn)蜂窩狀的,然后將面團(tuán)取出,在臺板上鋪上少許面粉,邊揉邊分次加點干面粉揉面,直到面團(tuán)把干面粉全部吸收進(jìn)去重新成為一個光滑的面團(tuán),切開的面團(tuán)里面是無氣孔狀的。

  3.后把面團(tuán)分為兩部分,一部分揉成圓形的小面團(tuán),一部分揉成長條形,均勻的切成小長方形,只做一種形狀的可以忽略這種做法,直接用面團(tuán)整形出自己想要做的形狀即可。

  4.整形好的饅頭生胚,逐個放入蒸籠里排好,后醒發(fā)15-20分鐘。冷熱水上鍋蒸都可以,都是能將饅頭蒸出來的,關(guān)鍵是要看后生胚的生長情況,如果感覺生胚醒發(fā)時間到了但還不夠變大或者不夠發(fā)的情況下就用冷水上鍋蒸,這樣生胚通過在鍋里的溫度慢慢升高,也能彌補(bǔ)一下后的成形,冷水上鍋全程約15分鐘。

  蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法

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