6.待水開后放入焯好的骨頭。
7.放入香菇、玉米。
8.燒開幾分鐘后,加入胡蘿卜。
9.大火燒滾,撇去泡沫,轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘,出鍋加適量鹽即可食用。
醬大骨
食材主料
新鮮的豬大腿骨2000g、醬油50g、精鹽適量、桂皮適量、香葉適量、八角適量、草果適量、莨姜適量、生姜適量、面醬適量。
步驟
1.豬腿骨洗凈,用刀在中間用力斬一下,留下一道深印理想。
2.用左手把菜刀立住并穩(wěn)住菜刀,右手握住斬有印記的大骨。
3.把豬大骨上的砍印對準(zhǔn)刀背,用力砸下去,豬骨就會應(yīng)聲而斷。這樣處理的豬骨,骨茬整齊沒有碎骨,還能較好保留骨髓的完整。
4.將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時,中間需要換水?dāng)?shù)次。
5.醬大骨所用的香料:桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等,喜歡濃香的可放一粒丁香。
6.鍋里添足水,倒入兩勺醬油、放入香料。
7.把浸泡好的豬大骨碼入鍋里,大火煮開后撇去浮沫改小火慢燉1小時。
8.為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬(東北大醬佳)、適量精鹽。再小火燉制20分鐘即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道怎樣做出美味又健康的大骨頭美食了吧。大骨頭不僅味道鮮美,而且豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效哦,對我們的健康有非常大的幫助哦,大家也來試試吧。