番茄魚的做法最正宗的做法 鮮香爽口教你做

  魚肉的功效有很多,常食可以健腦益智。它的做法有很多,可以與很多食材相搭配,口味繁多,與番茄醬搭配口感酸甜,小孩子會(huì)很喜歡的。下面就為大家介紹番茄魚的做法正宗的做法。

  做法一

  材料:魚肉240克、橙、黃瓜、淀粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

材料:魚肉240克、橙、黃瓜

  步驟:1.將魚收拾干凈后,只取兩整片魚肉。

  2.去除魚皮。切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分。

  3.將剩余的無(wú)刺部分魚肉切成條狀的魚柳。

  4.放入鹽、白胡椒粉、料酒,抓拌均勻,靜置10分鐘。

  5.將橙子和黃瓜切好后擺盤裝飾。洋蔥洗凈,切小丁。

  6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克調(diào)勻成汁。

  7.在盆中放入淀粉110克,分幾次添入適量涼水,攪勻至抓起時(shí)感覺是抓一塊,但抓起來(lái)后很快向下流淌。

  8.放入1/2勺植物油,攪勻。放入魚柳,抓拌均勻。

  9.鍋中倒入適量油,中火,待油溫升高至放一粒洋蔥進(jìn)去冒起密集的小泡時(shí),將約三分之一的魚柳一條條放入,炸至定型后即撈出,再將剩余的魚柳分兩次炸好。

  10.待油溫升高后將全部炸過(guò)一次的魚柳放入,再炸約20秒至顏色變深。撈出魚柳控去多余的油。

  11.炒鍋中放入適量油,待油溫升高后轉(zhuǎn)小火,放入洋蔥,炒出香味后放入番茄汁,炒勻后再放入2大勺番茄沙司,炒勻。

  12.放入魚柳,少許白醋,翻炒均勻,灑上白芝麻,盛出裝盤即可。

  做法二

  材料:番茄,草魚,蔥,姜,蒜,黃酒,番茄醬,鹽。

  步驟1、4個(gè)中等大小的番茄(番茄質(zhì)量比較重要,直接影響后得口味,一定要 紅一點(diǎn)的),番茄醬,蔥姜蒜。魚切片,要注意去腥。

  2、去腥,把魚片洗干凈,水瀝干,放盆子,切些姜片進(jìn)去,再倒上黃酒,可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(不能太多,免得水分流失太嚴(yán)重,也可以不加鹽),泡著,這樣可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一點(diǎn)醋和鹽)。

去腥,把魚片洗干凈

  3、剝大半個(gè)蒜頭,切多些姜片,番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油,油熱后,倒入蒜頭和姜片翻炒一下,聞到蒜香,再倒入番茄塊,炒到汁出來(lái),蓋鍋蓋上,小火燉一會(huì),讓番茄出汁,然后加鹽,備用。

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