做法
1.老鴨整理干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。
3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老姜、枸杞,大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。
黃瓜老鴨湯
制作食材:老黃瓜一條(約一點(diǎn)五公斤),老鴨一只(約一點(diǎn)二公斤),去核紅棗十二粒,花生油一湯匙,鹽一茶匙,生抽二湯匙,清水十六碗。
制作流程
1、老黃瓜連皮洗凈,縱向切開,去囊和籽,切長段。
2、老鴨劏凈,去皮除內(nèi)臟,入熱油鍋中煎至焦黃色。
3、燒滾清水,下瓜、老鴨及紅棗,旺火燒滾,改中火煲三小時(shí),用鹽調(diào)味即可。
附注
(1)黃瓜老鴨湯味道鮮甜,可去積滯。
(2) 鴨肉可挑出,蘸生抽進(jìn)食。
(3) 黃瓜宜削去頭尾,才無苦味;以粗壯,皮色金黃為上品,可清熱解暑。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道怎樣做出美味的鴨湯了吧。鴨子是暑天的清補(bǔ)佳品,它不僅營養(yǎng)豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)我們的健康有非常大的幫助哦。