筍干芋頭老鴨湯 病人首選的滋補(bǔ)品
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筍干芋頭老鴨湯大家吃過嗎,這是一道營養(yǎng)價(jià)值極其高的湯水哦。芋頭我們還是很熟悉的,大部分的人都是吃過的,芋頭中含有大量的膳食纖維,有了健胃通便的作用的。今天小編在這給大家介紹的是如何制作筍干芋頭老鴨湯。
筍干芋頭老鴨湯
我們都知道鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,是寒性的食物,能夠用來治療陰虛所導(dǎo)致的皮膚出現(xiàn)臘黃、暗淡無光以及身體經(jīng)常疲憊等一些癥狀。
用料
鴨半只、筍干4根、芋頭12個(gè)、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大蔥1段、植物油1小勺。
做法
1、筍干用清水浸泡幾天,放進(jìn)冰箱冷藏室,每天換一道水,直至泡發(fā)能用手撕得動(dòng),撕成筍條,并適當(dāng)切短點(diǎn)。
2、我們?cè)阱伬锩婕尤胍恍“脒^的清水,再把鴨快放進(jìn)去,去除掉上面的血腥味,等到水開了,就可以把鴨肉撈出來,同時(shí)再把水倒了。
3、炒鍋內(nèi)加少量植物油,炒香蔥姜片,再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘,析出大部分鴨的皮下脂肪。
4、準(zhǔn)備好芋頭,切塊。
5、鑄鐵鍋入大半鍋熱水,加入鴨塊、筍條、蔥片、姜片,中火燒開轉(zhuǎn)中小火煨1小時(shí)左右。
我們?cè)诎延箢^和鹽燉放進(jìn)去燉半個(gè)小時(shí)的時(shí)候,可以用勺子將里面的油星弄掉。
小貼士
1、筍干好用淘米水泡,泡出來會(huì)更白,而且要多換幾道水。
2、鴨肉比較腥的,尤其是鴨湯做不好比雞湯是難喝多了,加入醋是為了去除鴨肉的腥味。
3、大火燉湯湯出來偏白,小火煨就比較清。
功效:鴨肉、性寒味甘,可用于治療陰虛所致的皮膚臘黃、暗淡無光、疲憊等癥。同時(shí),它有利于身體恢復(fù)健康,是病人首選的滋補(bǔ)品之一。
芋頭
芋頭是一種常見的粗糧蔬菜,含有人體所需的大多數(shù)礦物質(zhì)元素,多吃芋頭能提高人體的免疫功能,而且還具有防癌作用哦。對(duì)于芋頭為保持大的營養(yǎng)價(jià)值好的使用方法是蒸煮和燉粥吃。不管是蒸煮燉,芋頭都具有健脾胃的功能,脾胃不好的朋友可以不時(shí)吃點(diǎn)芋頭哦!蒸芋頭的做法簡便快捷美味,而且還養(yǎng)生呢!
芋頭的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能,對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù),有輔助治療作用。
2.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡,達(dá)到美容養(yǎng)顏,烏黑頭發(fā)的效果,還可以用來防治胃酸過多。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
4.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護(hù)牙齒的功效。
結(jié)語:以上就是小編給大家介紹的制作筍干芋頭老鴨湯的步驟,現(xiàn)相信我們現(xiàn)在都知道怎么制作了吧。這道湯水的營養(yǎng)和作用都是很大的,能夠去除疲勞,改善皮膚的。
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