月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。水晶月餅，就是月餅的一種，夢(mèng)幻似水晶，讓人很想去咬一口。那么水晶月餅怎么做呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
做法
做法一
原料：白開(kāi)水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。
步驟
1、白開(kāi)水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時(shí)，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿(mǎn)，放入冰箱冷藏。
做法二
主料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥適量、色拉油適量、 鹽1克、 白砂糖15克 、水適量。
步驟
1、將上面材料攪拌勻后沖入熱水，開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)加，用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來(lái)了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團(tuán)。
3、分成兩份，1份原色，1份加1克抹茶粉，每個(gè)面團(tuán)加5克的色拉油進(jìn)去。放心，可以揉進(jìn)去的。
4、將面團(tuán)分成20克重的小面團(tuán)，用保鮮膜蓋起。
5、將提前準(zhǔn)備好的南瓜餡，30克每個(gè)，包在剛分割好的面團(tuán)里?？捎媚厅S、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。
6、把面團(tuán)卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉(zhuǎn)邊包，能完全包裹的。如果您包不起來(lái)，可以少放點(diǎn)餡。
7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來(lái)就可以。收口朝下放。
8、套入月餅?zāi)?。月餅?zāi)?nèi)側(cè)需要抹些油。
