水晶月餅的做法 教你做水晶月餅

  如今月餅都有不同的做法了,有豆沙月餅、肉絲月餅等。然而好吃就是水晶月餅了,水晶月餅不但好看,更是美味無極了。今天小編帶來了水晶月餅的做法,大家可以學學的。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

  水晶月餅的做法

水晶月餅的做法

  夢幻似水晶,讓人很想去咬一口,但是,真要吃起來,這月餅還是挺會糊弄你的,因為是小麥淀粉做的月餅皮子,所以現吃現做才好吃,如果蒸好后,冷卻了,那估計也就咬不動了。

  做法一

  原料

  白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。

  步驟

  1、白開水300克,加白糖40克,攪拌均勻至白糖溶化。

  2、6克瓊脂用冷水泡軟,加適量的水,加熱至瓊脂溶化,倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。

  3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘,表面稍微凝固時,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的瓊脂水至模具滿,放入冰箱冷藏。

  做法二

  主料:淀粉100克、玉米淀粉30克。

  輔料:南瓜泥適量。

  調料:色拉油適量、鹽1克、白砂糖15克、水適量。

  步驟

  1、將上面材料攪拌勻后沖入熱水,開始一點點加,用筷子邊攪拌。

  2、能把面和起來了,就不要再加水了,將面和成光滑的面團。

  3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每個面團加5克的色拉油進去。放心,可以揉進去的。

  4、將面團分成20克重的小面團,用保鮮膜蓋起。

  5、將提前準備好的南瓜餡,30克每個,包在剛分割好的面團里。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替,看你自己喜好了。

  6、把面團卡在虎口,這樣用手指頭的力量邊轉邊包,能完全包裹的。如果您包不起來,可以少放點餡。

  7、您也可以像包包子那樣包,只要能包起來就可以。收口朝下放。

  8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。

  9、將所有月餅印好模。

將所有月餅印好模

  10、放在蒸籠里,要墊些東西哦,我用了蒸籠布,上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。

  11、這是蒸好的月餅,因為里面和外面都是生的,所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。

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