炒菜是一種簡(jiǎn)單家常菜肴做法，炒菜不僅省時(shí)，還能很好的扒菜的香味釋放出來(lái)，所以深受人們的喜愛(ài)，那么朋友們知道家常炒菜怎么做嗎?知道如何炒出美味的家常菜嗎?下面就為大家介紹好吃易做的家常小炒。
辣椒炒肉
材料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個(gè)、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
步驟
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。
9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個(gè)、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
步驟
黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片。
瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會(huì)兒;雞蛋磕入碗中，打散。
炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出。
再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒。
斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點(diǎn)湯或水，后放些雞精，炒勻出鍋。
