蔥油餅是常見的一種小吃，路邊早晚都有得賣，并不稀奇。但考慮到安全問(wèn)題的人，便會(huì)想著在家自己做，卻又不知從何下手。想知道蔥油餅的做法和小竅門或蔥油餅怎么做嗎?那就一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
面粉500g 、蔥色拉油、鹽花椒粉、水。
做法
1.面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長(zhǎng)條卷，將長(zhǎng)條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。
6.然后將圓餅搟得薄些，動(dòng)作要輕，避免蔥花扎破面皮。
7.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火。
8.邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法二
材料
面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個(gè)，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
做法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，后打進(jìn)一個(gè)生雞蛋，揉勻。
