4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過一遍的排骨,大火燒開,小火煮一到一個(gè)半小時(shí)。
6.加入海帶,煮30—40分鐘后,加蘿卜、鹽和醬油,繼續(xù)用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習(xí)慣,準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末,吃時(shí)隨自己的口味添加,據(jù)說味道會(huì)更好。
特點(diǎn):不僅湯味鮮美,還可當(dāng)主食。
有時(shí)也用海帶燉豆腐,或者涼拌,切絲后用香油、鹽,雞精、辣椒一拌即可。
做法四
主料:海帶250克、豬大排250克。
輔料:食鹽適量、姜適量、蔥適量、水適量。
步驟
1、先將新鮮海帶沖洗干凈,切成稍粗的條、我用的是粗海帶根,姜塊切相同的條。
2、燒開水,將排骨下鍋焯水。
3、將排骨、海帶和姜一同放入鍋里,加足溫水淹過材料,大火燒開后撇去表面的浮沫,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),吃前調(diào)鹽味撒蔥花即可。
做法五
原料:豬排骨、海帶結(jié)(菜場(chǎng)有得買的,打了個(gè)結(jié)的),姜片、精鹽、黃酒。
步驟
1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數(shù)滴黃酒,用中火煲20分鐘。
2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味,淋入香油即成。
注意
1、排骨湯的要點(diǎn),一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續(xù)煲。
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了,時(shí)間大概在1.5小時(shí)以上。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的排骨燉海帶的幾種做法。海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富,含碘多,常喝排骨湯有助于鈣的吸收。文章中介紹的方法都是家常簡(jiǎn)單的,大家不要錯(cuò)過,趕緊學(xué)起來吧。