我們在家經(jīng)常會燉排骨湯喝，不管是老人孩子常喝排骨湯都是很有好處的。海帶本身的營養(yǎng)價值也是很高的，它與排骨搭配更是味道鮮美且營養(yǎng)均衡。下面就為大家介紹排骨燉海帶的幾種家常做法。
做法一
主料：排骨，海帶，水，鹽，姜，蔥。
步驟
1、排骨焯水(水開后放入排骨又開后2分鐘取出)。
2、冷水下入排骨(一般肉和水比例不要超過1：5否則味淡)，蔥(如果想保存時間長就不放)，姜。
3、大火燒開，弄掉浮沫，若要清湯-就小火，若要更清的湯-就小火并打開鍋蓋，若要濃白的湯-就中火。
4、一般半小時后下入海帶再10-20分鐘就成了。
5、不需料酒--因肉新鮮又不帶皮況且又焯了水。不需味精雞精，因海帶和排骨已很鮮了。
小貼士：中途不要加東西，以免湯瀉。燒好后按1%加鹽(500克肉加5克鹽)就可以了。
做法二
主料：排骨500g，海帶結150g，姜1小塊，蔥結1個，酒1大匙，鹽適量，雞粉適量。
步驟
1)排骨洗凈后入沸水中焯水，用清水沖洗干凈，姜切成片。
2)海帶結用水泡透，洗凈沙泥，用水煮開后，再用清水洗凈，瀝干水。
3)鍋中加入排骨、海帶結、姜片、蔥結和水，煮開后加酒，轉小火煮2小匙，用鹽、雞粉調味即可。
做法三
原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和 生姜適量。
步驟
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將湯水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長的小段，打一個“海帶結”。
