河蚌滾豆腐
材料:河蚌數(shù)個(gè),豆腐一盒,調(diào)味料若干。
做法
1、先將蚌剖開,去鰓取肉,以鹽搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以溫水漂清;
2、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之;
3、備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段);
4、豆腐入鍋加水,配以火腿絲、姜絲共煮,加料酒去腥;
5、鍋開5分鐘入河蚌片,加鹽調(diào)味,滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳,味道鮮美無比,是農(nóng)家看家之菜,不可不嘗。
河蚌的食療功效
河蚌富含對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有蛋白質(zhì)、鈣、維生素等。那么既然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)那么豐富,功效與作用也不可看小的啦。下面就來看看河蚌的功效與作用具體有哪些吧:
河蚌具有明目和補(bǔ)鈣的功效。因?yàn)楹影鲋懈缓},鈣能增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展;另外鈣還是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于骨骼的發(fā)育都有一定的益處。
河蚌具有解酒的功效與作用。食用河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄;可解酒后頭痛腦漲,臉紅等癥狀;緩解酒精在胃內(nèi)吸收,保護(hù)胃粘膜。
河蚌具有清熱的功效。食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對(duì)于上火的媽媽們,可以選擇食用河蚌來進(jìn)行降火。
河蚌具有壯骨的功效。河蚌含有豐富的鈣,能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng),使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素,可幫助鈣質(zhì)吸收,促進(jìn)骨質(zhì)代謝。
河蚌可幫助我們提高免疫力,免遭病毒的入侵。因?yàn)楹影龊胸S富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質(zhì)能促進(jìn)人體是新陳代謝,保證我們的日常生活。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容,通過上文大家知道在享用河蚌之前要怎么樣處理河蚌了吧。河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有蛋白質(zhì),脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2。還含有較多的核黃素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),河蚌肉對(duì)人體有良好的的保健功效,有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。