煎焗大連鮮鮑
材料:大連鮮鮑魚1斤(8只左右)。
輔料:雞蛋黃,生粉,青,紅椒小塊少許,蔥段少許,陳皮絲少許。
調(diào)料:鹽,味精,雞粉,麻油,胡椒粉,花生油。
做法
把大連鮮鮑去殼,洗干凈;
把大連鮑改十字花刀;
與配料,調(diào)料腌5~8分鐘;
熱鍋涼油,將鮑魚放入慢火煎至兩面金黃色,放入青、紅椒塊,蔥段,陳皮絲,煸出香味出鍋裝盤即可;
簡(jiǎn)介
“鮮鮑魚”烹制十分講究火候的把握,火候不夠則味腥,過火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬;
鮑魚肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,補(bǔ)而不燥。肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
鮑魚的等級(jí)按“頭”數(shù)計(jì),有“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”等,“頭”數(shù)越少價(jià)錢越貴。
鮮鮑扣杏鮑菇
材料:鮮鮑魚、百靈菇、萊膽、鮑汁、美極汁各適量。
做法
1、將鮮鮑洗刷干凈,用鮑汁煨制入味,入高壓鍋壓制好。
2、百靈菇改刀成片,用鮑汁煨制入味,碼入小碗內(nèi)。
3、壓好的鮑魚用美極汁煎制,裝入雕刻好的盤飾中,擺入盤中,菜膽擺放于中間,上面扣煨好的百靈菇即成。
創(chuàng)新說明
將鮑魚用高壓鍋壓制,采用煎的方法制成此菜,別有風(fēng)味。
小訣竅特點(diǎn)
造型美觀,葷素搭配合理。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鮮鮑魚家常做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,鮮鮑魚的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。