豬腰,也就是豬的腎,是一款營養(yǎng)豐富,美味可口的食材。豬腰營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),鐵和維生素,磷,鈣,碳水化合物,脂肪等多種營養(yǎng)元素。具有補(bǔ)腎氣,通膀胱,消積滯,止消渴等功效。下面小編就為大家介紹幾款豬腰的美味食譜吧。
涼拌豬腰
材料
豬腰2付、大蔥3節(jié)、紅辣椒2條、干紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚豉油、紅蔥頭香油、芝麻香油。
做法
1、豬腰事先洗凈,剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?,從?cè)邊切開,去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì),改刀切花刀備用。
2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開水,下豬腰花燙至熟,下豬腰后加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮,顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>
5、煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合,一起入微波爐中加熱至高溫,戴高溫手套小心取出。
5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒,把香油倒入,迅速拌勻。
6、繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻,涼拌豬腰完成。
爆炒豬腰
材料
去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許。
做法
1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。