豬肚是人們喜愛吃的肉類,應(yīng)為他營養(yǎng)豐富,對人身體好,豬肚的口感也很好。味道也不錯。那么你知道豬肚怎么做好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾種豬肚的做法,如果不了解的話,就隨小編一起來看看吧。
炒麻辣豬肚
材料主料:豬肚200克。
輔料:玉蘭片50克,黃瓜25克。
調(diào)料:紅尖椒5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)50克,植物油40克。
做法
1.將豬肚洗凈,煮七八成熟撈出,切片;
2.玉蘭片洗凈片成薄片;
3.蔥姜切末;
4.黃瓜洗凈切片;
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;
6.坐鍋點火,待油七成熱地,倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味,加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒,再加雞精即可出鍋。
火爆豬肚
做法
1.要將豬肚上的污穢和臊味除去,把里面翻出來用鹽腌一下加入,面粉把豬肚抓一遍,放在清水里洗去污穢粘液,然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛,撈出切絲。
2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香,放蔥姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒,同時加入一點鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒,出鍋前放入雞精。小訣竅豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以,豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。