秦淮八絕
第一絕:永和園的黃橋燒餅和開(kāi)洋干絲
第二絕:蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼
第三絕:六鳳居的豆腐澇和蔥油餅
第四絕:奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包
第五絕:奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面
第六絕:蓮湖糕團(tuán)店的桂花夾心小元宵和五色小糕
第七絕:瞻園面館熏魚(yú)銀絲面和薄皮包餃
第八絕:魁光閣的五香豆和五香蛋
蘇州小吃
蘇州玄妙觀小吃歷史悠久,小吃文化豐富多樣。玄妙觀小吃群位于蘇州鬧市中心觀前街,集姑蘇點(diǎn)心、小吃于一市,的有廖排骨的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯、小有天的藕粉圓子、炸酥豆糖粥等,此外還有千張包子、觀振興面館的各種蘇式面條、凈素菜包子等等;此外還有供人們茶余酒后閑吃的品種:鹽金花菜、腌黃連頭、去皮油氽果玉、油氽黃豆、醬螺螄、油氽臭豆腐、油氽粢飯糕、烘山芋、油三角粽等,均是價(jià)廉物美,具有濃郁江南風(fēng)味的小吃。
代表有(1)梅花糕/海棠糕;(2)糍飯團(tuán);(3)蘿卜絲餅;(4)三角包;(5)蝦籽魚(yú);(6)玫瑰瓜子;(7)陸長(zhǎng)興香姑面;(8)朱鴻興悶肉面;(9)松鶴樓鹵鴨面;(10)擔(dān)子糖粥、八寶粥;(11)蜜汁豆腐干;(12)松仁粽子糖;(13)藏書(shū)羊肉;(14)黃天源糕團(tuán)、豬油咸糕;(15)震源生煎、啞巴生煎、山塘黃天源生煎;(16)義昌福包子、南園包子;(17)綠揚(yáng)餛飩、綠揚(yáng)蟹黃小籠包;(18)棗泥麻餅;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒釀;(21)陸稿薦醬汁肉(始與康熙年間唯一老字號(hào)以“陸稿薦”為注冊(cè)商標(biāo)的);(22)一品香鹵。
姑蘇小吃名堂多,味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃,老虎腳爪絞連棒。千層餅、蛋石衣,大餅油條豆腐槳。蔥油花卷蔥油餅,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠都欣賞。
香菇菜包豆沙包,小籠饅頭肉饅頭。六宜樓去買(mǎi)緊酵,油里一氽當(dāng)心咬。茶葉蛋、焐熟藕,大小餛飩加湯包。高腳饅頭搭姜餅,價(jià)鈿便宜肚皮飽。
芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖餃。雞鴨血湯豆腐花,春卷燒賣(mài)八寶飯。糯米粢飯有夾心,各色澆頭自己挑。鍋貼水餃香噴噴,桂花藕彩海棠糕。
臭豆腐干粢飯團(tuán),蘿卜絲餅三角包。蜜糕方糕條頭糕,豬油年糕糖年糕。湯團(tuán)麻團(tuán)粢毛團(tuán),雙釀團(tuán)子南瓜團(tuán)。酒釀園子甜酒釀,定勝糕來(lái)梅花糕。
篤篤篤篤賣(mài)糖粥,小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有營(yíng)養(yǎng),肉粽咸鮮味道好。雞頭米、蓮子羹,糖炒栗子桂花香。棗泥麻餅是特產(chǎn),鹵汁豆干名氣響。