薰肉狹義地講指豬臉子，廣義地說，薰雞、薰肘、薰鴿子、薰肝、薰腸、薰肚子、薰豬蹄等都屬薰肉系列。
清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮(zhèn)有一個叫郭璽的人，開設熏肉鋪。他總結了前人制作熏 肉的經(jīng)驗，創(chuàng)出一套獨特的制作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增，據(jù)傳說，八國聯(lián)軍侵入中國，慈禧太后和光緒皇帝外逃時，路經(jīng)柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。 此后即被慈禧太后點為貢品。
柴溝堡熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不 僅風味獨特，營養(yǎng)豐富。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不 變質。 功效：而且具有開胃、去寒、消食等作用。
舊時，賣薰肉的白天是不出來賣的，一般要等到晚上11點以后才出來叫賣。只聽得那特有的梆子聲一響，然后一聲悠長的“薰雞，薰蛋，薰鴿子，薰肉嘞……”的叫賣聲便在巷子里響起。這一聲叫喊，喊出了多少個有錢財主家的傭人，他們都是奉主人之命，出來買薰肉的。有錢的財主們大都愛摸牌、打麻將、抽大煙，每當玩到深更半夜，肚子里需要吃食時，賣薰肉的便恰到好處地出來做生意了。后來便形成了習慣，要想吃薰肉就得到晚上才可以買到。
很多的人比較喜歡吃大餅油條，大餅油條是中國的傳統(tǒng)美食，它的營養(yǎng)成分也比較高，含有維生素、蛋白質、礦物質等等的營養(yǎng)成分，但是油條要適當?shù)氖秤?，不可食用太多，造成記憶力下降，還有可能導致癌癥。
學做大餅油條
很多朋友都比較喜歡吃大餅油條，但是他們不放心外面買的油條。因此，他們就想學做大餅油條。
大餅油條怎么做呢?這是大家比較關心的。
材料
高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，鹽2克。
做法
1、將面粉，泡打粉，和鹽放入面粉中，然后開始攪拌，將其混合好。
2、倒入冷水。
3、揉成面團，放置一旁邊醒15分鐘，這時你可以用高壓鍋煮粥了。
4、案板上刷油。
5、將面團放在案板上，再將其搟長，再將油刷在上面，待用。
6、用切面刀切成相同大小的劑子。
7、取兩個上下擺放。
8、用筷子一按。
