羊肉是一種非常好的進(jìn)補(bǔ)食材,尤其是在寒冷的冬季,可以為人驅(qū)趕嚴(yán)寒。那么你知道羊肉的做法有哪些嗎?你知道羊肉怎么做好吃嗎?你知道吃羊肉的禁忌有哪些嗎?今天小編推薦大家4道羊肉進(jìn)補(bǔ)食譜,一起來(lái)了解一下吧。
蘿卜燉羊肉
材料:蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖,蔥、姜少許。
做法
1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊,分別焯水備用。
2.將油放進(jìn)鍋里面,等油加熱到七成的時(shí)候,加一些白糖,然后用鏟子一直攪拌直到糖冒泡再把肉放進(jìn)鍋里肉翻炒,等到肉均勻上色以后,放一些醬油,再放進(jìn)蔥段和姜片。
3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水,用大火燉開(kāi)后,放料酒,改為文火燉。
4.待肉六成熟時(shí),將蘿卜倒鍋內(nèi),放鹽,把肉和蘿卜燉爛熟即可。
蔥爆羊肉
材料:羊肉200克、京蔥200克、大蒜頭、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、植物油、麻油少許。
做法
1.將羊肉切成大薄片,京蔥切成旋刀塊,爆炒后就會(huì)變成片。
2.將京蔥塊、植物油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。
3.用植物油、麻油和拍碎的大蒜頭熗鍋燒到高熱的時(shí)候,把碗里的羊片、京蔥等材料一起倒進(jìn)鍋里,然后用大火快速地爆炒幾下,再加一些麻油和醋起鍋。
羊肉湯
材料:羊肉500克、蔥、姜、枸杞、山楂、鹽適量。
做法
1.羊肉浸泡水中一小時(shí)以上,泡去血水。
2.羊肉切塊,繼續(xù)浸泡十分鐘,控干水分。
3.砂鍋放水,將羊肉塊放入其中。水燒開(kāi),撇去浮沫,放入蔥姜、山楂、枸杞。
4.小火燉至羊肉熟爛,加入少許鹽調(diào)味,出鍋裝盤即可。