羊肉是一種非常好的進(jìn)補(bǔ)食材，尤其是在寒冷的冬季，可以為人驅(qū)趕嚴(yán)寒。那么你知道羊肉的做法有哪些嗎？你知道羊肉怎么做好吃嗎？你知道吃羊肉的禁忌有哪些嗎？今天小編推薦大家4道羊肉進(jìn)補(bǔ)食譜，一起來(lái)了解一下吧。
蘿卜燉羊肉
材料：蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。
做法
1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。
2.將油放進(jìn)鍋里面，等油加熱到七成的時(shí)候，加一些白糖，然后用鏟子一直攪拌直到糖冒泡再把肉放進(jìn)鍋里肉翻炒，等到肉均勻上色以后，放一些醬油，再放進(jìn)蔥段和姜片。
3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開(kāi)后，放料酒，改為文火燉。
4.待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。
蔥爆羊肉
材料：羊肉200克、京蔥200克、大蒜頭、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、植物油、麻油少許。
做法
1.將羊肉切成大薄片，京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
2.將京蔥塊、植物油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。
3.用植物油、麻油和拍碎的大蒜頭熗鍋燒到高熱的時(shí)候，把碗里的羊片、京蔥等材料一起倒進(jìn)鍋里，然后用大火快速地爆炒幾下，再加一些麻油和醋起鍋。
羊肉湯
材料：羊肉500克、蔥、姜、枸杞、山楂、鹽適量。
做法
1.羊肉浸泡水中一小時(shí)以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘，控干水分。
3.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥姜、山楂、枸杞。
4.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。
