羊肉的做法大全 紅燒羊肉怎么做
我們都知道羊肉有一股膻味,所以好趁熱吃,不要冷了再吃。它里面含有豐富的營養(yǎng)元素,很多都是身體每日所必需的。那么你知道紅燒羊肉怎么做嗎?通過下文一起來了解一下吧。
紅燒羊肉
主料
羊肉1000克。
輔料
醬油半碗,冰糖10克,姜1塊,八角1個。
桂皮1塊,干辣椒五個,香葉若干,料酒少許。
蔥5克,棗子3枚,啤酒1瓶,青蒜10克。
步驟
1、將本品中需要的材料都準備好。
2、將適量的清水倒進鍋里,然后將生姜拍碎之后,也倒進鍋中,為下一步焯羊肉做準備。
3、水煮開后放入羊肉焯水,撈起備用。
4、鍋中放入適量的食用油。
5、然后將適量的冰糖添加進去,開中火讓它慢慢的融化,接著再轉(zhuǎn)成小火將生姜添加進去,蔥結(jié)煸炒幾下。
6、繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗。
7、煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒。
8、開大火,慢慢加入小半碗料酒,繼續(xù)大火翻炒。
9、然后將大概半碗的醬油倒進去進行翻炒,讓肉上色,接著再將一瓶啤酒倒進去進行調(diào)味潤色。
10、再加水,直到?jīng)]過食材。
11、加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時。
12、出鍋前撒上青蒜即可。
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
小貼士
1、加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味。
2、用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的,可以削弱一點羊肉的熱,一定要記得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道會大大折扣的。
結(jié)語:看完這篇文章關(guān)于羊肉做法的介紹,大家對于這款紅燒羊肉的印象怎么樣呢?是不是很喜歡呢?喜歡的朋友趕緊動手試試吧,相信你一定會喜歡這道菜的。
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