羊肉的做法大全 紅燒羊肉怎么做

　　我們都知道羊肉有一股膻味，所以好趁熱吃，不要冷了再吃。它里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，很多都是身體每日所必需的。那么你知道紅燒羊肉怎么做嗎?通過(guò)下文一起來(lái)了解一下吧。

　　羊肉的做法大全

　　紅燒羊肉

　　主料

　　羊肉1000克。

　　輔料

　　醬油半碗，冰糖10克，姜1塊，八角1個(gè)。

　　桂皮1塊，干辣椒五個(gè)，香葉若干，料酒少許。

　　蔥5克，棗子3枚，啤酒1瓶，青蒜10克。

　　步驟

　　1、將本品中需要的材料都準(zhǔn)備好。

　　2、將適量的清水倒進(jìn)鍋里，然后將生姜拍碎之后，也倒進(jìn)鍋中，為下一步焯羊肉做準(zhǔn)備。

　　3、水煮開(kāi)后放入羊肉焯水，撈起備用。

　　4、鍋中放入適量的食用油。

　　5、然后將適量的冰糖添加進(jìn)去，開(kāi)中火讓它慢慢的融化，接著再轉(zhuǎn)成小火將生姜添加進(jìn)去，蔥結(jié)煸炒幾下。

　　6、繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗。

　　7、煸炒幾下后加入焯過(guò)水的羊肉煸炒。

　　8、開(kāi)大火，慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒。

　　9、然后將大概半碗的醬油倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，讓肉上色，接著再將一瓶啤酒倒進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味潤(rùn)色。

　　10、再加水，直到?jīng)]過(guò)食材。

　　11、加蓋大火煮開(kāi)后馬上改小火燉至少一個(gè)半小時(shí)。

　　12、出鍋前撒上青蒜即可。

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

　　小貼士

　　1、加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味。

　　2、用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點(diǎn)羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會(huì)大大折扣的。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這篇文章關(guān)于羊肉做法的介紹，大家對(duì)于這款紅燒羊肉的印象怎么樣呢?是不是很喜歡呢?喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡這道菜的。