羊肉的做法大全 紅棗羊肉燉蘿卜怎么做

  有很多人喜歡吃羊肉,卻不喜歡自己動手烹制,因為不喜歡它的膻味,其實處理起來也不麻煩,可以在里面放點甘草和料酒就可以輕松去味。那么你知道羊肉有哪些做法嗎?紅棗羊肉燉蘿卜是怎么做的呢?通過下文一起來了解一下吧。

  羊肉的做法大全

  紅棗羊肉燉蘿卜

  主料

  羊肉1000g,白蘿卜1500g。

  輔料

  鹽適量,紅棗10顆,陳皮適量,生姜1塊,西紅柿2個。

  步驟

  1.首先將材料都準(zhǔn)備好。

  2.將本品中需要的羊肉用開水清洗干凈之后切成一個個的大塊,然后將上面比較肥的羊肉切下來,用來煉油。

  3.飛水:取一鍋,加半鍋清水燒開,然后將大塊羊肉倒進(jìn)去,水再開,略滾幾下,見有大量的血污漂浮,就可關(guān)火,將水倒掉,并沖洗干凈羊肉備用。

  4.煉油:在飛水的同時取一平鍋將切下來的肥油花放進(jìn)來,用小火讓油慢慢地滲出來;

  5.差不多的時候放幾?;ń泛痛篼};

  6.然后在我們聞到花椒的香味就可以將它盛出來,放置待用了。記住在煉制的時候,不要將它完全煉制成油渣,因為油渣吃多了對身體是非常不利的。

  7.還是用煉油的平鍋將沖洗干凈羊肉水分炒干,

  8.然后加入紅棗、陳皮、生姜、老抽和鹽,翻炒均勻后加適量的水燒開,

  9.然后將它再倒進(jìn)電壓力鍋里,接著將幾個西紅柿塊倒進(jìn)去,然后進(jìn)行加壓煮制15分鐘左右,這個時間要根據(jù)肉的鮮嫩程度來決定。

  10.將蘿卜切成大塊;

  11.鍋熱,倒入我們前面煉的羊油;

  12.下蘿卜翻炒幾下;

  13.然后將高壓鍋燉好的肉倒進(jìn)來;

  14.加蓋燜燒10來分鐘;

  15.蘿卜好了就可以出鍋了,如果不喜歡太多的水,可以開大火收點汁。

  羊肉的營養(yǎng)價值

  羊肉具有“暖中補虛,開胃健力,滋腎氣,養(yǎng)肝明目,健脾健胃、補肺助氣”等功效。因此,常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽,對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

  小貼士

  1. 飛水是一定要的,這是去膻的必要措施。

  2. 紅棗、陳皮、生姜和西紅柿是這道菜鮮美又不膻的秘訣。

  3. 燉肉一定要有點肥的才香。

  結(jié)語:看完這篇文章,我們知道了紅棗羊肉燉蘿卜的具體做法了,羊肉可以起到暖胃的作用,特別是在冬季食用,那真是一種享受哦。