20131206人氣美食視頻:港式早茶的特色點心

     

  該視頻主要文字介紹:

  港式早茶即香港式的早餐茶點,一種漢族民間飲食風俗。在香港,人們有喝早茶的習慣,早茶主要由中式點心和茶水構成。在中國廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習慣,因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。

  港式早茶的來源

  港式早茶即香港式的早餐茶點,在香港,人們有喝早茶的習慣,早茶主要由中式點心和茶水構成。在中國廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習慣,因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。

  現(xiàn)狀港式早茶與廣式早茶一脈相承,在中國廣東省以及香港特區(qū)人們有喝早茶的習慣,早茶一般在早上5、6點開檔,直到11點結束。

  港式早茶雖然形成于粵港地區(qū),但由于內地與香港之間的交流,使得港式早茶開始向內地發(fā)展,特別是香港的回歸以后,內地的港式早茶廳猶如雨后春筍般地涌現(xiàn)。

  現(xiàn)今港式早茶不僅流行于粵港地區(qū),中國內地也有大量的餐館酒店正在經營港式早茶。起初,港式早茶的點心一般由肩上搭著白毛巾的“點心仔”推車出來,一邊走動,一邊高聲呼喊點心種類。

  每個顧客手里都有點心卡,分成“小、中、大、特、頂、超、美”七個級別。

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  港式早茶的特色點心

  在港式早茶的點心中蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻并稱為“四大天王”,其中蝦餃居于“四大天王”之首。

  此外,肉包、菜包、瑪拉糕、黑米糕、蜂巢糕、糯米雞、奶黃包、紅棗糕以及鳳爪、牛肉丸、牛百葉、香菇滑雞、粉果都是港式早茶的常見點心,茶水則多為綠茶、紅茶以及咖啡、豆?jié){。

  另外,還有一些甜點如蛋撻、叉燒酥、魚網酥、紅薯酥等也是港式早茶常見點心。飄香榴蓮酥也是港式早茶的點心之一。

  茶水

  西湖龍井、大紅袍、鐵觀音、碧螺春、紅茶、茉莉花茶、普洱茶、菊花茶、玫瑰花茶、豆?jié){、牛奶、咖啡。

  粥點

  臥蛋牛肉粥、魚片粥、豬肝瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、養(yǎng)顏紅棗粥等。

  湯類

  豬紅湯、咖喱魚丸、清涼綠豆湯、相思紅豆湯、粟米湯等。

  肉食

  蝦餃、干蒸燒賣、牛百葉、牛肉丸、椒鹽鴨下巴、豉汁蒸鳳爪、蒸排骨、香菇滑雞塊等。

  素食

  叉燒包、鮮肉包、臘腸卷、鮮蝦蔬菜餃、蔬菜包、瑪拉糕、黑米糕、蜂巢蛋糕、廣式糯米雞、特色流沙包、美容養(yǎng)顏紅棗糕、小籠包、灌湯包、粉果等。

  干點

  蛋撻、油條、飄香榴蓮酥、港式金網酥、叉燒酥、魚網酥、紅薯酥等。

  水果

  時令水果。

  飲品

  港式龜苓膏、豆腐腦。

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