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黑菜是泛指顏色發(fā)黑的食物，如木耳、菊花菜等等。民間有這樣的說法即“逢黑必補”，中醫(yī)認為黑色食物具有補腎的功效。
黑色的食物還包括黑米、黑芝麻、黑豆、烏骨雞、海帶等，這些食物營養(yǎng)豐富，具有提高人體免疫力，清除體內(nèi)垃圾的功效。
肉炒黑菜的做法
食材
黑菜250g、油、鹽、五花肉、醬油、蔥、姜。
步驟
1.黑菜洗凈。
2.蔥姜準備好。
3.黑菜切段。
4.鍋中放適量油，放入五花肉煸炒。
5.倒入黑菜爆炒。
6.炒熟即可。
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有哪些黑色食物
黑米
米中的珍品，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，貧血白發(fā)、長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。
桑葚
營養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化、促進新陳代謝等功能。
黑芝麻
黑芝麻具有使秀發(fā)烏澤靚麗、補血養(yǎng)顏、明目、補肝、祛風、潤腸、生津、養(yǎng)發(fā)等多種功效。而其富含的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等元素有助于降低膽固醇，防止高血壓。同時可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。
烏梅
含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等?，F(xiàn)代藥理學研究認為，“血液堿性者長壽”，烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經(jīng)腸壁吸收后會很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)。因此，烏梅是當之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌。
黑棗
黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養(yǎng)元素，有補腎與養(yǎng)胃的功效。并對延緩衰老、增強機體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。所以黑棗被稱為 “營養(yǎng)倉庫”，經(jīng)常食用可以幫助女性補氣養(yǎng)血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。
黑豆
黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。李時珍在《本草綱目》中有說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”所以說黑豆對女性養(yǎng)顏大有裨益，再者黑豆還可以調(diào)理月經(jīng)，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強健。
黑葡萄
黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
現(xiàn)代營養(yǎng)學家研究認為，黑色食品不僅營養(yǎng)價值高，而且對人體有較強的保健作用。黑色動、植物食品中蛋白質(zhì)的含量比較豐富。黑色植物食品脂肪含量較高，且含多價不飽和脂肪酸，有利于營養(yǎng)腦細胞，防止血膽固醇沉積;還含較豐富的B族維生素，特別富含我國膳食結(jié)構(gòu)中容易缺乏的核黃素。此外，大部分黑色食品的獨特優(yōu)點是所含的鈣、磷比例合理，，常吃這些食物對糾正膳食中鈣、磷比例失調(diào)大有益處。
