菠菜
這是很有名的常見補(bǔ)血蔬菜，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以貧血的人吃什么好，多吃菠菜可防治貧血。
菠菜豬肝粥
原料：大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克。
做法
1、提前用大米煲一鍋白粥;50克豬肝洗凈，用清水浸泡出血水，再用調(diào)料(3克姜絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米淀粉)腌制入味;菠菜洗凈切碎，白粥煮沸。
2、下菠菜煮一會，下入腌好的豬肝再次煮沸即可。
蘿卜
蘿卜本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。早餐喝粥用蘿卜干配菜，有很好的補(bǔ)血效果。
推薦：蘿卜干
原料：白蘿卜1200公克、鹽120公克、重石1個。
做法
1、將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
2、重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3?4天)，此時顏色呈淺褐色即可。
補(bǔ)氣養(yǎng)血食譜推薦
雞肝西紅柿湯
原料：雞肝、西紅柿各200克，水發(fā)木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克。
做法
先將西紅柿洗凈切片，雞肝洗凈切片。凈鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時起鍋，佐餐食用。
十全滋補(bǔ)牛腩
原料：牛腩500克、白蘿卜1000克，當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽、鹽、味精適量。
做法
牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3~4小時。待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。
