做法：豬肘子帶皮刮洗干凈，切2厘米見方的塊，用沸水焯過; 鍋中加水和蔥、姜、花椒袋燒開，放入豬肘塊用微火將其燉爛;撈出肘塊和料袋，湯中加鹽、味精調(diào)味，待湯將凝固時(shí)，將豬肘塊輕輕放入冷卻即成;食用時(shí)蘸大蒜泥。
功效：滋陰、壯腰健腎。
3大藥膳補(bǔ)腎
五香狗肉
原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。
制法：將狗肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內(nèi)即可食肉喝湯。
功效：狗肉除有補(bǔ)中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之宜。此藥膳用于腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎不舉等癥。
豬腎山藥湯
原料：豬腎2只，山藥100克，枸杞子50克，沙參50克，薏苡仁50克，鹽、姜、蔥各少許。
制法：豬腎，洗凈，切開，除去筋膜，放冷水中浸泡2小時(shí)，每隔半小時(shí)換水1次，后用熱水焯一下以去臊味，切成小丁備用;山藥，去皮洗凈，切丁，與其他藥一起放入鍋中，再加入豬腎及水適量，并加料酒、鹽、姜、蔥、胡椒等，先以武火煮沸，再以文火燉至酥，即可食用。
功效：補(bǔ)腎健脾，補(bǔ)血養(yǎng)顏。豬腎補(bǔ)腎，山藥健脾，枸杞子補(bǔ)養(yǎng)肝血，沙參和胃養(yǎng)陰，苡仁化濕祛斑美容。適用于脾腎虧虛引起的黃褐斑。
冬瓜干貝燉田雞
原料：田雞500克，冬瓜500克，干貝80克，味精、精鹽、陳皮、姜片各適量。
制法
(1)田雞斬去頭，剝?nèi)テ?，去?nèi)臟，洗凈后斬成塊，放入鍋內(nèi)，加入清水。
(2)干貝洗凈盛入小盅內(nèi)，加入少許開水，上籠蒸10分鐘取出，待冷卻后用手撕碎投入盛田雞的大燉盅內(nèi)，放入姜片上蒸1小時(shí)取出。
(3)冬瓜去皮，挖瓤，修成荸薺形，下沸水鍋滾片刻后撈出，放入田雞燉盅內(nèi)，加入精鹽、味精，再上籠蒸半小時(shí)，取出即成。
功效：田雞具解熱毒、利水氣、消浮腫功效;干貝性平，味甘咸，能補(bǔ)腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。此藥膳適用于腎虛水腫，或體虛浮腫兼有腹脹等病癥。
