20141226健康生活視頻:楊紅明講高壓鍋的使用
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 14:14該視頻主要文字介紹:
安全使用高壓鍋的方法
高壓鍋爆炸讓人防不慎防,且容易對(duì)使用者造成致命傷,記者從網(wǎng)上收集到幾條安全使用高壓鍋的方法,希望能對(duì)市民有所幫助:
1、不要在限壓閥上放抹布或者其他東西,應(yīng)為這樣可能會(huì)導(dǎo)致限壓閥受到阻塞,從而失效而導(dǎo)致事故;
2、高壓鍋使用之前,要檢查鍋蓋是否封號(hào),排氣系統(tǒng)是否通暢,限壓閥是否到位;
3、鍋內(nèi)的食物不得超過(guò)容量的4/5(包括液面的高度),煮豆類食物好不要超過(guò)2/3,以免食物經(jīng)過(guò)蒸煮而產(chǎn)生氣體導(dǎo)致膨脹,把排氣孔堵塞;
4、經(jīng)常檢查橡膠墊圈。橡膠密封圈使用一段時(shí)間后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣,為此,有必要及時(shí)更新;
5、鍋蓋和鍋身必須是原配的或者型號(hào)相配的,不能用鍋蓋和鍋身不相配的高壓鍋,否則非常容易發(fā)生危險(xiǎn);
6、中途不能打開高壓鍋,煮好食物打開高壓鍋之前要讓高壓鍋適當(dāng)冷卻,而不宜馬上打開限壓閥,可以用冷水沖洗鍋蓋使溫度快速下降而降壓,等到限壓閥沒有氣流可以打開鍋蓋。
本期嘉賓介紹
男,解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院燒傷整形外科(解放軍304醫(yī)院)主任醫(yī)師,教授,博士研究生導(dǎo)師,博士學(xué)位。現(xiàn)任臨床部副主任,兼任中華醫(yī)學(xué)會(huì)燒傷外科學(xué)分會(huì)常委、北京醫(yī)學(xué)會(huì)燒傷專業(yè)委員會(huì)委員兼秘書、全軍燒傷專業(yè)委員會(huì)委員、北京市基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用管理咨詢委員會(huì)委員、全軍衛(wèi)生技術(shù)資格考試命題委員會(huì)委員、軍隊(duì)藥品審評(píng)專家信息庫(kù)成員、北京醫(yī)學(xué)會(huì)、北京市海淀區(qū)醫(yī)學(xué)會(huì)及總后勤部醫(yī)學(xué)會(huì)醫(yī)療事故技術(shù)鑒定專家?guī)斐蓡T、《中華燒傷雜志》和《中華損傷與修復(fù)雜志》編委等。享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼和軍隊(duì)優(yōu)秀科技人才一類崗位津貼。
臨床經(jīng)驗(yàn)
從事燒傷及燒傷整形臨床工作27年。在危重?zé)齻戎?、燒傷后期整?fù)、各類急慢性創(chuàng)面修復(fù)等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。主診救治大面積燒傷患者500余例,救治成功率高。每年多次應(yīng)邀赴外地會(huì)診,指導(dǎo)危重?zé)齻委?,?huì)診足跡遍及10多個(gè)省市自治區(qū)50余家醫(yī)院。精通燒傷后期瘢痕的各類治療方法。1997年~1998年曾在英國(guó)牛津大學(xué)創(chuàng)面修復(fù)研究所研修,掌握了國(guó)際上先進(jìn)的急慢性創(chuàng)面的修復(fù)理念與方法,回國(guó)后將之用于各類創(chuàng)面的治療,在褥瘡、糖尿病性潰瘍和血管性潰瘍等的治療方面有獨(dú)到的見解。
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高壓鍋使用方法及保養(yǎng)
壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優(yōu)點(diǎn),并經(jīng)久耐用,使用高壓鍋應(yīng)按照如下方法進(jìn)行。
1、擦油
未經(jīng)使用的新鍋,密封圈彈性較高,請(qǐng)按圖箭頭所示部位,即鍋身的上、下面加少量食物油,以利于初次開合。每次使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈,便于合蓋。
2、放食物
放食物時(shí),食物和水均不得超過(guò)鍋容量的五分之四,水或湯均不得少于400毫升(約兩碗)。
3、合蓋
(1)合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動(dòng)是否上下自如,并處于落下位置。
(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身,讓鍋蓋按圖所示順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn),直至上、下手柄完全重合為止,這時(shí)正好移到工作位置,浮子閥已完全露出。
4、加溫
合蓋后即可用旺火加溫,見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時(shí),再將限壓閥扣到排氣管上,隨后浮子便會(huì)升起,直至排氣管“嘶嘶”排氣后,可適當(dāng)降低爐溫,保持排氣至烹調(diào)完畢。
5、冷卻,放氣
烹調(diào)完畢后,可在室溫下進(jìn)行自然冷卻,如要立即食用,可采用強(qiáng)制冷卻方法(即用水淋或浸于水中)降壓,冷卻完畢后,即可輕提出限壓閥,將剩余氣體放掉。
6、開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出,浮子落下,即可按逆時(shí)針?lè)较蜷_蓋。若浮子未落下,證明鍋內(nèi)尚存壓力,這時(shí)氣壓連鎖裝置將起保險(xiǎn)作用,是無(wú)法打開鍋蓋的,切勿強(qiáng)硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓,使鍋內(nèi)余氣排清,方可開蓋。