螃蟹的做法是非常簡(jiǎn)單多樣的,時(shí)常吃螃蟹對(duì)我們的身體是非常有利的,而且螃蟹是非常美味的。那么生活中香辣螃蟹的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016視頻節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
香辣螃蟹的做法
材料
蟹2只,紅椒,花椒,八角。
蔥,姜,蒜,糖,雞精。
老抽,料酒,生粉,豆瓣醬。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的螃蟹清洗干凈,然后殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊,再將蔥姜切好備用。
2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。
3.鍋內(nèi)放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
4.然后我們就可以加入螃蟹了,然后再加入料酒翻炒兩三分鐘,然后再放入鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。
家常炒螃蟹
材料
螃蟹。
配料
蔥,姜,料酒,醋。
糖,生抽,鹽,高湯。
做法
1、螃蟹洗凈,上鍋蒸5分鐘,取出。
2、把螃蟹殼打開,去肺和腮,從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋中加入適量的油,等到油燒熱的時(shí)候,就可以將蔥姜加入炒出香味,然后在放入螃蟹翻炒。
5、倒入準(zhǔn)備好的汁,再放入少許高湯,大火燒開,翻炒5分鐘,收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因?yàn)榛钚凡蝗菀自讱ⅰH头我欢ㄒジ蓛簟?/p>
2、如果是活殺的,可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯,可以放水。
4、吃螃蟹時(shí)不宜喝啤酒。螃蟹較寒,不宜多吃。
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