螃蟹的營養(yǎng)價值是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃,對身體健康是非常有利的,而且非常營養(yǎng)美味。那么生活中蟹黃煲的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
蟹黃煲的做法
材料
嫩豆腐1塊(盒裝嫩豆腐就可以或南豆腐)。
蟹肉棒,生雞蛋1個。
高湯,蔥,姜,鹽,糖,香油。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的雞蛋進行適當(dāng)?shù)奶幚?,取一個生雞蛋,將它的蛋黃和蛋清分開來。
2.把蛋黃的部分放入微波爐加熱30秒,取出用筷子把蛋黃攪成小粒。
3.取個干凈的盤子,在盤底均勻撒上少許鹽,把切好的嫩豆腐擺入盤子,讓它入味。
4.然后準(zhǔn)備平底鍋,加入豆腐撒上適量的鹽,然后在翻面的時候一定要用勺子沿著鍋邊翻面,煎好兩面后盛出。
5.取一個湯鍋加入水燒開,加少許鹽。放入蟹肉棒,加熱10秒,取出。
6.把焯過水的蟹肉棒掰成絲。
7.平底鍋內(nèi)加入少許油,加姜絲和蔥段爆香。然后加入高湯。
8.緊接著我們就要將煎好的豆腐以及蟹肉棒絲加入鍋中,然后進行適當(dāng)?shù)臄嚢瑁雷屗鼈兎植季鶆蚓涂梢粤恕?/p>
9.慢慢煨煮豆腐,加入等量的鹽和糖。等水份成豆腐一半。把鍋離開火,加入2湯匙淀粉水勾芡,慢慢搖鍋,搖勻。把鍋子放回火上慢慢加熱收干。
10.關(guān)火,倒入蛋白液(蛋白+少許高湯攪勻),不要動它,用余溫把蛋白燙熟解即可。
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