螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，對(duì)身體健康是非常有利的，而且非常營(yíng)養(yǎng)美味。那么生活中蟹黃煲的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集節(jié)目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蟹黃煲的做法
材料
嫩豆腐1塊(盒裝嫩豆腐就可以或南豆腐)。
蟹肉棒，生雞蛋1個(gè)。
高湯，蔥，姜，鹽，糖，香油。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的雞蛋進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，取一個(gè)生雞蛋，將它的蛋黃和蛋清分開(kāi)來(lái)。
2.把蛋黃的部分放入微波爐加熱30秒，取出用筷子把蛋黃攪成小粒。
3.取個(gè)干凈的盤(pán)子，在盤(pán)底均勻撒上少許鹽，把切好的嫩豆腐擺入盤(pán)子，讓它入味。
4.然后準(zhǔn)備平底鍋，加入豆腐撒上適量的鹽，然后在翻面的時(shí)候一定要用勺子沿著鍋邊翻面，煎好兩面后盛出。
5.取一個(gè)湯鍋加入水燒開(kāi)，加少許鹽。放入蟹肉棒，加熱10秒，取出。
6.把焯過(guò)水的蟹肉棒掰成絲。
7.平底鍋內(nèi)加入少許油，加姜絲和蔥段爆香。然后加入高湯。
8.緊接著我們就要將煎好的豆腐以及蟹肉棒絲加入鍋中，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢?，知道讓它們分布均勻就可以了?/p>
9.慢慢煨煮豆腐，加入等量的鹽和糖。等水份成豆腐一半。把鍋離開(kāi)火，加入2湯匙淀粉水勾芡，慢慢搖鍋，搖勻。把鍋?zhàn)臃呕鼗鹕下訜崾崭伞?/p>
10.關(guān)火，倒入蛋白液(蛋白+少許高湯攪勻)，不要?jiǎng)铀?，用余溫把蛋白燙熟解即可。
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