海參的做法是我們都比較熟悉的，我們生活中可以經(jīng)常吃海參，它很有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么生活中海參的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
燴海參的做法
材料
泡發(fā)海參250公克，干香菇3朵，玉米筍60公克，紅蘿卜20公克。
豌豆莢40公克，蒜末10公克，姜末10公克，蔥段15公克。
辣椒片15公克，牛頭牌原味高湯1/2罐，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙。
蠔油1/3大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，鹽少許。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的海參去除內(nèi)臟并將其清洗干凈，接著將其切成塊狀，然后在放入沸水中汆燙去腥備用即可。
2.干香菇泡發(fā)切小片;紅蘿卜去皮切片;玉米筍切塊;豌豆莢去頭尾及粗絲。
3.將作法2所有材料放入沸水中汆燙一下去澀，撈出備用。
4.鍋熱之后我們就要倒入適量的油，接著加入蒜末、姜末爆香，再加入蔥段、辣椒片，以及做法3中的香菇片將其炒香。
5.于作法4中加入牛頭牌原味高湯、水、作法1的海參塊、所有調(diào)味料煮約3分鐘，再放入作法3的紅蘿卜片、玉米筍、豌豆莢煮至入味，后以太白粉水勾芡即可。
什錦燴海參
材料
泡發(fā)海參，蘆筍，冬菇，云耳，炸豆腐。
紅蘿卜，姜片，蒜，料酒，高湯半碗。
鹽，糖，味精，生粉水。
做法
1、泡發(fā)海參買(mǎi)回后要先清洗內(nèi)臟，切成小塊過(guò)熱水汆大約六至八分鐘后撈起過(guò)冰水備用。
2、香菇與云耳用溫水泡發(fā)后去蒂備用，蘆筍斜切成段，炸豆腐切成片，紅蘿卜切斜片。
3、首先將油加入鍋中并將其燒熱，然后再將姜片爆香，再加入冬菇與云耳爆炒，接著加入高湯燒開(kāi)后蓋蓋微燜大約八分鐘倒出備用。
4、再熱油鍋，放幾片姜爆香，下海參爆炒繼而下蘆荀與紅蘿卜片爆炒片刻，下料酒再炒三分鐘，回鍋豆腐片、冬菇、云耳與高湯，大滾后下鹽、糖與味精調(diào)味轉(zhuǎn)中火稍微燴一會(huì)，再用生粉水勾芡即可起鍋出菜。
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