生煎的做法是我們大家都非常熟悉的,生煎含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常吃對我們的健康是非常有利的。那么生活中生煎的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
生煎的做法
材料
面粉250g,酵母3g。
溫水130ml(這個(gè)量包括了融酵母的水)。
肉餡
豬肉末、鹽、雞精、老抽。
料酒、蔥花、姜末、肉皮凍。
做法
1、首先我們就要將3g酵母中倒入20ml溫水,將其靜置5分鐘左右,酵母恢復(fù)活性備用。
2、酵母水倒入面粉中,拌勻。倒入剩下的110ml溫水,邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀。
3、揉合成光滑面團(tuán),放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
4、然后我們就要攪拌肉餡,將豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻,接著再加入肉皮凍拌勻就可以了。
5、發(fā)酵好的面團(tuán),慢慢揉合排氣,揉均勻。
6、案板上撒粉,把面團(tuán)搓成長條,分割成小劑子。
7、取一個(gè)小劑子,搓圓壓扁,用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形,放上肉餡。
8、然后我們就要將其包成小包子的形狀,接著再將平底鍋燒熱,然后再將其燒熱,緊接著就要將生煎包排入,用中火煎。
9、煎至生煎底部金黃。
10、倒入小半碗清水,沒過鍋底,撒上黑芝麻和蔥花。這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整,如果生煎包的個(gè)頭較大,那么需要加水到生煎包大約1/3處,否則加熱時(shí)間太短會導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟。
11、蓋上蓋子,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子,再煎一會兒,看到生煎表面水份收干即可出鍋開動(dòng)啦!
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