20160419健康菜譜欄目:鯽魚的做法(下)

  鯽魚的做法是非常豐富多樣的,我們生活中可以經(jīng)常吃鯽魚,對(duì)我們的身體健康是非常有利的,而且非常美味爽口。那么日常生活中鯽魚的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鯽魚的做法

  材料

  河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉。

  鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜。

  做法

  1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的鯽魚進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑?,然后再將其瀝干水分,緊接著就要在魚的身上劃上幾刀,這樣容易入味。

  2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。

  3、然后熱油鍋,放姜、蒜煸出香味后放魚,煎至變色,撈起。

  4、然后我們就要加入適量的香辣醬,進(jìn)行適當(dāng)?shù)撵猿矗又偌尤脒m量的水下魚、糖、少許醋一起煮開,在用小火煨一下。

  5、后放味精,大火收汁,撒上蔥花即可。

  酥鯽魚

  材料

  鯽魚3斤,咸疙瘩頭1個(gè),小干椒兩個(gè),鹽少許。

  大料,花椒,小茴香,桂皮,香葉,大蒜。

  姜片,蔥段,料酒,生抽,老抽,糖,醋。

  做法

  1、將咸疙瘩頭切成粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條。

  2、將宰殺好的鯽魚,清洗干凈,控干水分。

  3、在鍋中加入適量的油,等到油燒熱到7成的時(shí)候,就要將鯽魚一條條地煎成兩面金黃色即可。

  4、高壓鍋底下放一半咸菜條,然后放入煎好的鯽魚,上面再把另一半咸菜條放上。

  5、將調(diào)料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉包好之后放在鍋里。

  6、鍋里還要放入大蒜、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、少許的鹽、一點(diǎn)糖、兩個(gè)小干椒、這時(shí)要大量的放醋,大約要放400克醋,再放少許的水,水要?jiǎng)偤脹]過咸菜條。

  7、蓋上鍋蓋大火燒開后煮十分鐘左右轉(zhuǎn)小火燜四十分鐘即成。

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