20160112健康菜譜:白煮肉的做法(下)

  豬肉的做法是非常廣泛多樣的,適當(dāng)?shù)某载i肉能夠有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì),脂肪,對(duì)我們的健康非常有利。那么日常生活中白煮肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  白煮肉的做法

  材料

  五花肉1整塊500g,大蔥白1段,老姜片2片。

  大料(八角)2只,韭菜花1茶匙5g,蒜茸2茶匙10g

  香蔥末1茶匙5g,香菜碎1湯匙15g。

  醬油2湯匙30ml,紅腐乳汁2茶匙10ml。

  辣椒油1茶匙5ml,香油1茶匙5ml,香蔥或香菜(點(diǎn)綴用)適量。

  做法

  1、首先我們要將五花肉清洗干凈,然后將其方進(jìn)鍋中,接著加入適量的大蔥白段、老姜片、大料和沒(méi)過(guò)肉塊的水,再煮開(kāi)。

  2、韭菜花、蒜茸、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內(nèi),攪拌均勻待用。

  3、把涼透的五花肉切成薄片,整齊的碼放在盤子中,再將拌好的調(diào)味汁淋在上面,點(diǎn)綴上香蔥或香菜葉即可。

  小訣竅

  1、這道菜中的醬油和韭菜花里面都有鹽分,所以我們?cè)谥谱鬟^(guò)程中不必加鹽,要不然會(huì)非常咸。

  2、肉塊要等涼透了再切,會(huì)十分容易切成薄片。

  3、白煮肉剩下的肉湯,可不要浪費(fèi),在春節(jié)的聚會(huì)里,無(wú)論是燒、炒、燜、燉,它都是好的提鮮伴侶。

  白煮肉

  材料

  五花肉1塊約500克,蔥白2段,姜3片,大料3-4個(gè)。

  調(diào)味汁

  腌韭菜花1勺,紅腐乳汁2勺,蒜末10克,香蔥末5克。

  香菜碎15克,醬油2大勺,辣椒油1勺,香油1勺。

  做法

  1、五花肉洗凈后,皮朝上放入鍋中,放入蔥段、姜片、大料,加水沒(méi)過(guò)肉(水要一次加夠)。

  2、用大火將其煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮大約1小時(shí),煮到沸而不騰的時(shí)候佳,即可關(guān)火。

  3、煮好的肉撈出,徹底晾涼后,切成薄片。

  4、將所有調(diào)料放在一起拌成調(diào)味汁,澆在肉片上,再撒少許香菜末作點(diǎn)綴。

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