防霉小妙招
加熱殺菌法
對(duì)于大多數(shù)霉菌，加熱至80℃，持續(xù)20分鐘即可殺滅;但黃曲霉毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)不能破壞其毒性。
射線殺菌法
霉菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌。
密封保藏防霉
霉菌多屬于需氧微生物，生長(zhǎng)繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌后，充以氮?dú)饣蚨趸?，加入脫氧劑、將食物夯?shí)，進(jìn)行脫氣處理或加入油封等。都可以造成缺氧環(huán)境，防止大多數(shù)霉菌繁殖。
不同食物的防霉技巧
防止食物發(fā)霉這個(gè)問(wèn)題，大家都應(yīng)該注重認(rèn)識(shí)和了解，因?yàn)榧壹覒魬舢?dāng)中飲食健康直接關(guān)系到身體健康，但是食物要是發(fā)霉而使用的話，那么就會(huì)給健康造成影響了，所以我們就需要，但是了解一些防止食物發(fā)霉的方法，下面要具體介紹一下，可以有效防止食物發(fā)霉的一些方法和技巧。
香腸、香肚
只要用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在香腸、香肚的表面，然后將其掛在通風(fēng)較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。
干貨
香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨好放在密封的容器內(nèi)保存，但不要讓太陽(yáng)直接曝曬。如香菇等干貨上已經(jīng)有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火將香菇烘烤干，待冷卻后密封存放。切記，不能用水沖洗。
醬油
醬油受潮后會(huì)在表面飄上一層白膜。如果在醬油里加15%黃酒(少許白酒也行)，既可增加醬油的香味，又可以防霉?；蚯袔灼笏夥旁卺u油瓶里，也同樣可防止長(zhǎng)白膜。
黃酒
黃酒變質(zhì)后表面會(huì)飄一種膜狀物質(zhì)，味道發(fā)酸?？稍邳S酒內(nèi)放幾顆紅棗或黑棗，使黃酒既不變質(zhì)，又可使味更香醇。
大米
在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復(fù)使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲(chóng)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于發(fā)霉的食物能吃嗎的相關(guān)內(nèi)容，通過(guò)上文的了解，大家是不是已經(jīng)知道了發(fā)霉的食物是否能吃這個(gè)問(wèn)題了呢?當(dāng)然文中還介紹了食物為什么會(huì)發(fā)霉以及如何預(yù)防發(fā)霉的相關(guān)信息，大家可以參考這些方法，盡量在食物發(fā)霉前解決掉食物，當(dāng)然還有一個(gè)辦法就是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，這樣就不會(huì)存在食物霉變的情況啦。
