家里經(jīng)常買的它讓你越吃越傻(3)

  3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。

  4.栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

  板栗的選購(gòu)

  可以用手捏栗子,如顆粒堅(jiān)實(shí),一般果肉豐滿;如顆??諝?,則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

用手捏栗子,如顆粒堅(jiān)實(shí),一般果肉豐滿

  將一把栗子放入手里搖,有殼聲,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少,甜度高、糯質(zhì)足、香味濃。

  反之,堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒后容易剝殼,顆粒也較均勻,質(zhì)量較好。

  選購(gòu)時(shí)要挑選個(gè)大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場(chǎng)中,有些攤點(diǎn)出售的板栗,個(gè)頭大小一樣,據(jù)了解,這種板栗大多是冷庫(kù)中的存貨。

  特別是去年的板栗,這些板栗多是經(jīng)過機(jī)械脫皮篩選加工出來(lái)的,并不是今年的新品,價(jià)格也較本季的板栗便宜,購(gòu)買時(shí)應(yīng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。

  而剛上市的板栗會(huì)大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會(huì)留有殘存的皮屑及刀印跡。

  新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛,陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗好要仔細(xì)檢查一下是否有蟲眼,這是因?yàn)榘謇跻咨x。

  板栗的存儲(chǔ)

  栗子重要的是要防止干化,所以假如想要新鮮的保存到寒冷季節(jié),可以去找有點(diǎn)潮濕的沙子,要多一些,然后把栗子埋在里面,不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會(huì)爛掉,但是不會(huì)變干。

  還可以放在冰箱冷藏室,同樣也要防止?fàn)€。如果已經(jīng)是剝開的栗子,做好用保鮮袋密封放入冰箱內(nèi)。

  板栗的食用方法

  1.北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人則多用栗子做菜煮湯。

  栗子的用法很多,可用來(lái)加水熬湯食用,用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效。

  可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時(shí),可用生栗子肉碾成泥狀,涂于患處。

  2.生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。

  5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時(shí)、省力。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的家里經(jīng)常買的它讓你越吃越傻,你們都了解了吧。這對(duì)于非常喜歡吃糖炒栗子的人來(lái)說,真的是極好的??戳松厦嬲f的吃栗子的禁忌以及毛栗子的功效與作用,以后不要再貪戀糖炒栗子了。

吃栗子的禁忌 栗子有毒嗎 毛栗子的功效與作用 
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