4、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團(tuán)，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。
5、把已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)用刀切成四塊，然后將每塊面團(tuán)用搟面杖搟開，然后把面皮且呈長方形的薄片，然后再把面片進(jìn)一步抻得更薄。
之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿芝麻。
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。
五香醬驢肉
主料
驢肉5000克。
調(diào)料
適量的八角約5克、花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、鹽30克、大蔥30克。
做法
1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5小時(shí)。
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼。
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片。
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中。
6. 再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘。
7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時(shí)，至酥爛為止。
8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
特色
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
制作要訣
1. 驢肉必須是浸泡5小時(shí)左右，以泡出血水為宜。
2. 炒糖色時(shí)，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒。
3. 紅曲米炒時(shí)，一定要以煮至水很紅時(shí)為宜，可多煮幾次。
4. 燉驢肉時(shí)，因時(shí)間長，所以要看好火候，勤翻動(dòng)驢肉，以免糊鍋。
若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛。
5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時(shí)間延長，以5小時(shí)為宜。
功效
補(bǔ)血補(bǔ)氣，滋陰養(yǎng)腎。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的驢肉不能和什么一起吃的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道吃驢肉要注意哪些方面了吧，驢肉雖好吃但是該注意的還是要多加注意啊。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。
