雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且十分常見(jiàn)，是一種物美價(jià)廉的肉類(lèi)，所以深受人們的親睞，經(jīng)?？梢栽陲堊谰葡g見(jiàn)到。那么你知道雞肉的做法有哪些嗎？你知道雞肉怎么做好吃嗎？你知道雞肉不能和什么一起吃嗎？今天小編告訴大家吃雞肉的一些禁忌，一起來(lái)注意一下吧！
“尖翅”≠“翅尖”
有一種說(shuō)法是雞的“翅尖”部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質(zhì)，不能吃。這種說(shuō)法混淆了兩個(gè)概念。第一，雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個(gè)部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨愈合成一塊尾綜骨，該部位的肉質(zhì)滑嫩，稱(chēng)為“尖翅”，俗稱(chēng)雞尖、雞三角、雞屁股等，這和雞的翅膀尖風(fēng)馬牛不相及。
除了雞屁股上的兩個(gè)部位之外，另一些腺體也是需要在宰殺時(shí)去除的
鴨、鵝等水禽在頸胸和腰部位各有一對(duì)淋巴結(jié)，但雞體內(nèi)沒(méi)有成形的淋巴結(jié)，但它有無(wú)被膜包覆的淋巴集結(jié)體。腸道周?chē)植剂馨图Y(jié)在屠宰加工時(shí)一般都已經(jīng)處理掉;脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結(jié)。
淋巴組織在動(dòng)物體內(nèi)遍布，無(wú)法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒(méi)有發(fā)生病變，吃下去倒也不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。如果喜歡吃雞脖子，又不放心安全，可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。
甲狀腺、甲狀旁腺這些大型腺體所含的激素較多，對(duì)于雞，標(biāo)準(zhǔn)化屠宰時(shí)胸腺、甲狀腺、甲狀旁腺會(huì)和殘余的氣管一同摘除，自己宰殺雞時(shí)可以注意去除。
雞肉不能和什么一起吃
1、雞肉+大蒜
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
2、雞肉+芥末
同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
3、雞肉+李子
同食則拉痢。解救：吃雞尿白。
4、雞肉+菊花
同食則導(dǎo)致死亡。
5、雞肉+芝麻
同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
