鴨肉與雞肉怎么區(qū)別 吃鴨肉的好處有哪些

　　鴨肉是非常滋補(bǔ)的家禽，喜歡吃的人很多，不過現(xiàn)在會(huì)出現(xiàn)用雞肉代替鴨肉的做法，讓雞肉吃起來很像鴨肉，那么我們鴨肉與雞肉怎么區(qū)別呢?

　　鴨肉與雞肉怎么區(qū)別

　　1、生鴨的鴨皮上的疙瘩比及雞皮上的要大。

　　2、熟的鴨子皮比雞的厚，油脂層相當(dāng)?shù)暮?，很容易就能分出來?/p>

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉類，它所含的蛋白質(zhì)比其它的畜肉要高許多。

　　而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

　　鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

　　有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對(duì)防治心腦血管疾病有益，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

　　飲食宜忌

　　1.鴨肉適合同山藥一起吃，能降低膽固醇含量，很是滋補(bǔ)。

　　2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。

　　3.鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。

　　4.鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

　　5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用

　　2. 對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

　　結(jié)語(yǔ)：鴨肉和雞肉還是非常好區(qū)分的，我們?cè)诓宛^吃飯的時(shí)候只要嘗嘗味道也能感覺出來，不過現(xiàn)在的餐館也有用一些鴨的香料放到雞肉中，讓人吃起來以為是鴨肉，反正自己注意就好了。