西芹炒鴨肉 簡單易學的家常菜

　　西芹炒鴨肉是一道家常菜，做法很簡單，是用鴨肉、西芹以及一些調味料做好的，味道香辣鮮美，非常的好吃，下面我們一起看看這道菜的做法吧。

　　西芹炒鴨肉

　　主料

　　做這道菜需要準備上150g的鴨肉和適量的西芹菜。

　　調料

　　這道菜還需要一些調味料，有辣椒、鹽、米酒、干淀粉和麻油，根據(jù)自己的口味來放。

　　做法

　　1、將鴨肉切片，加1/4匙酒及1/4匙淀粉抓拌。

　　2、西洋芹菜切斜片;辣椒去籽切小片。

　　3、我們在鍋里面放油2碗的油，油有六成熱的時候，放入西芹和鴨肉過油，到八分熟的時候撈起來。

　　4、鍋中留少許油，將辣椒爆香，加入鴨肉、西洋芹菜及酒拌炒，加淀粉勾芡，淋麻油即可。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

　　鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

　　有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

　　適宜人群：一般人群均可食用

　　1.適用于體內有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　2.對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。感冒患者不宜食用。

　　結語：這道西芹炒鴨肉你能學會嗎，還是非常的簡單的，這道菜我們根據(jù)自己的口味來放調味品，不要放過了就可以了，鴨肉是非常滋補的食物，吃這道菜當然是非常有營養(yǎng)的。