小雪節(jié)氣的習(xí)俗
小雪節(jié)氣期間曬魚(yú)干做法
剖割
剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據(jù)你選擇的魚(yú)類的大小來(lái)進(jìn)行選擇哪種方法的。背剖適用于魚(yú)大肉厚的。剖割時(shí)從魚(yú)背鰭下第二鱗片進(jìn)刀，刀快要到魚(yú)頭骨時(shí)，使刀柄微斜在頭骨正中切開(kāi)。除去魚(yú)內(nèi)的內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果魚(yú)身較大采用另一種下刀方式，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進(jìn)行剖割，這樣有益于鹽水浸透。對(duì)于小魚(yú)而言我們要選擇腹剖。
洗滌
特別要注意必需在血液凝固前，進(jìn)行清洗血污、粘液。清洗過(guò)后讓魚(yú)的水分流干，在放入先以準(zhǔn)備好的鹵液中，浸泡3~5個(gè)小時(shí)。
鹽腌
根據(jù)不同重量的魚(yú)來(lái)選擇鹽的分量，一般每100千克魚(yú)用鹽18～24千克。也要根據(jù)季節(jié)不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節(jié)要多一些。腌制的時(shí)候，將鹽均勻的敷在魚(yú)身上，這樣做有利于味道都是一樣的。然后置于腌池內(nèi)，肉面向上，魚(yú)鱗要向下，魚(yú)頭要稍放低，魚(yú)尾輕斜向上。
曬干
魚(yú)出鹵時(shí)，用鹵水洗干凈魚(yú)身上的污漬，然后放在魚(yú)架上，記住魚(yú)鱗要向上，曬上1~2小時(shí)后，在把魚(yú)肉向上曬。暴曬過(guò)后進(jìn)行微涼曬3~4小時(shí)，經(jīng)過(guò)2~3天魚(yú)擠不出水分，魚(yú)就干燥了。
小雪節(jié)氣養(yǎng)生起居：多曬太陽(yáng)調(diào)節(jié)情緒
小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣。
濕冷天氣開(kāi)始、注意調(diào)節(jié)情緒
小雪節(jié)氣以后大地任何怕冷的植物都已經(jīng)凋零，加上寒冷的天氣，外加上陽(yáng)光再不充足所以容易使人心情壓抑，這個(gè)時(shí)節(jié)比較容易引發(fā)抑郁癥或者是舊病復(fù)發(fā)。所以這個(gè)時(shí)候應(yīng)該整理好自己的心情，多參加一些有益身心的戶外運(yùn)動(dòng)，或者多和朋友聊天，聽(tīng)音樂(lè)，唱歌等等這些娛樂(lè)項(xiàng)目。所以這個(gè)冬天要保持好心情哦。
氣溫降低明顯、注意預(yù)防感冒
這個(gè)節(jié)氣感冒也是多發(fā)期，雖然感冒是由病毒引起的，但是天氣寒冷也是其中之一的原因，這個(gè)時(shí)候大多數(shù)家里都已經(jīng)再燒暖氣了，屋內(nèi)暖和屋外又格外寒冷，所以忽冷忽熱的溫度也容易導(dǎo)致感冒的發(fā)生。再加上冬天的氣候本來(lái)就很干燥，經(jīng)常這么暖和又不注意飲水，所以也是比較容易上火的。這個(gè)時(shí)候要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)透氣，使屋內(nèi)污濁的空氣可以得到轉(zhuǎn)換。避免感冒的發(fā)生。
冬季陰盛陽(yáng)衰、注意多曬太陽(yáng)
曬太陽(yáng)大家都知道對(duì)身體是有好處的，尤其是對(duì)小孩子多曬太陽(yáng)還可以幫助鈣的吸收，小雪節(jié)氣天氣比較寒冷多曬太陽(yáng)還可以增壯身體的陽(yáng)氣使身體暖和起來(lái)，所以冬天經(jīng)常曬太陽(yáng)不僅可以使自己的身體覺(jué)得暖和，還會(huì)對(duì)身體有好處。
早睡晚起、御寒保暖
在冬季，在早睡晚起，不要熬夜。起居要做好御寒保暖，防止感冒的發(fā)生。白天注意開(kāi)窗通風(fēng)。每天晚上要在10點(diǎn)上床，好用熱水泡泡腳，并按摩足底的涌泉穴。小雪節(jié)氣中，天氣時(shí)常是陰冷晦暗，綠色植被和紅色花卉減少，此時(shí)人們的心情也會(huì)受其影響，特別容易引發(fā)抑郁癥，所以應(yīng)調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂(lè)觀，經(jīng)常參加一些戶外活動(dòng)以增強(qiáng)體質(zhì)。
