紅茶是人們喜愛的茶類之一,紅茶的功效有很多,因此夏季我們可以多多飲用,但是在飲用前,你需要了解一些紅茶的泡法以及紅茶的喝法,這樣可以幫助你更好的品味紅茶,今天就從紅茶的儲存方法及泡法進行詳細的介紹。
你想喝上一杯醇香的紅茶,卻不知道怎么泡嗎?其實紅茶的泡法有很多的學問,不僅僅用開水泡就可以的,下面就來看看如何泡制紅茶吧。
怎樣沖泡紅茶味道更好
1、選好茶
好茶才會泡出好的茶香,茶葉應避潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量,約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
2、水質好
一般而言,無色無味且含氧量高的水適宜用來泡茶,又以泉水、井水及溪水佳,市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。
自來水由于多添加有氧,適合在大容器中放置一夜,等到氯氣散失之后再以此來煮沸。同時水龍頭流出的自來水,含有充分的空氣,可以引發(fā)紅茶內蘊的香氣。
3、茶具好
紅茶芬芳的味道,必需用適當的茶具搭配,來襯托出紅茶獨特的優(yōu)美。
按使用的茶具不同,可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下,工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。
即置茶于白瓷杯、下班杯中,用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中,沖泡后為使茶渣和茶湯分離,從壺中慢慢倒出茶湯,分置各小茶杯中,便利飲用。
4、溫度好
將適量的紅茶加入壺中,然后立刻注入適量沸騰的開水。水溫宜保持在90~100度即可,同時,將茶壺與茶杯用熱水燙一下,這道手續(xù)被稱為溫壺(杯)。
若溫度難以控制,另有方便之法為“高沖法”,即將熱水壺高舉,如此熱水注入壺中時會有一段緩沖,亦有降溫效果。
5、時間好
放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。
葉片細小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當茶葉綻開,沈在壺底,并不再翻滾時,即可享用。
紅茶的儲存方法
1.避光
陽光直接照射,會破壞茶葉中的維生素C,并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
紅茶好放在茶葉罐里,移至陰暗、干爽的地方保存,開封后的茶葉好盡快喝完,不然味道和香味會流失殆盡,不同茶葉不宜混合飲用,以免不能欣賞到該種茶的原味。
2.低溫
溫度升高,會使化學反應的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以,茶葉要低溫保存。
3.干燥
水分的存在,是許多有機物分解反應的必要條件,而且也是細菌活動的必要條件,所以,如果茶葉水分過大,不僅茶葉易喪失營養(yǎng),而且容易發(fā)霉變質。因此,茶葉一定要干燥保存。
4.密封
茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風味,因此,茶葉的容器要密封。