茶是世界三大飲品之一，在我國(guó)茶是非常受到人們的歡迎的，而人們喝茶的種類也是非常之多的，有紅茶、綠茶、烏龍茶等等。而今天小編將要為大家就是紅茶的相關(guān)的知識(shí)，包括世界紅茶的發(fā)源地、工夫紅茶的歷史文化以及喝紅茶的好處。
世界紅茶的發(fā)源地
眾所周知，茶是從國(guó)發(fā)源并出入世界的，但是對(duì)于紅茶的發(fā)源的知識(shí)你知道多收呢?下面小編就為大家介紹下世界紅茶的發(fā)源地吧!
茶是風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。而我國(guó)是世界上早創(chuàng)造和利用茶茶樹(shù)的國(guó)家，世上早創(chuàng)造并利用茶茶的人據(jù)說(shuō)是神農(nóng)氏，相傳在公元前2737年。
我國(guó)茶葉向外傳播也有久遠(yuǎn)的歷史，世界各國(guó)飲茶和栽茶、制茶均與我國(guó)有密切的關(guān)系。據(jù)史料記載，我國(guó)茶葉早向海外傳播是在南北朝武帝永明年間(公元483——493年)，中國(guó)與土耳其商人在邊陲貿(mào)易時(shí)，茶葉是首先輸出的商品之一。公元593年，即日本圣德太子時(shí)代，中國(guó)的飲茶化也與中國(guó)的文化、美術(shù)及佛教同時(shí)輸出至日本。
茶葉輸往歐洲要比輸往西亞和日本遲的多，據(jù)有關(guān)材料記載，1557年葡萄牙在中國(guó)侵占澳門后，起頭將中國(guó)茶帶回國(guó)。1559年威尼斯作家拉穆斯奧所寫(xiě)的《航海旅行記》中曾記載中國(guó)茶，此為歐洲文學(xué)中首次出現(xiàn)茶。
長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)飲茶風(fēng)俗所擴(kuò)張的領(lǐng)域，僅局限于與隋唐帝國(guó)相鄰的國(guó)家及地區(qū)，而未能隨貿(mào)易風(fēng)傳入歐洲。其首要原因是茶葉怕潮濕，而當(dāng)時(shí)的造船技巧又不夠成熟，無(wú)法建造防水的密隔艙，因此無(wú)法利用船舶來(lái)運(yùn)輸茶葉。
十六世紀(jì)，歐洲人早航海、造船等技巧上有突破性的進(jìn)步，葡萄牙人早在航運(yùn)上居于領(lǐng)先的地位，因此是他們先將中國(guó)的茶葉帶往歐洲。1610年荷蘭東印度公司將從中國(guó)買的茶葉載回國(guó)，正式起頭為歐洲引進(jìn)大宗的茶葉。1650年，荷蘭人起頭輸入中國(guó)紅茶到歐洲。
初期中國(guó)茶進(jìn)入英國(guó)是經(jīng)由荷蘭人之手。1662年葡萄牙公主凱薩林嫁給英王查理二世，她把紅茶和茶具當(dāng)作嫁妝，并在婚后推行以茶代酒，掀起英國(guó)王室貴族飲中國(guó)擦痕的風(fēng)潮。英國(guó)人賦予紅茶優(yōu)雅的形象及豐富華麗的品飲法子，長(zhǎng)期以來(lái)形成了內(nèi)涵豐厚的紅茶文化，更將紅茶推廣成為國(guó)際性的飲料。
紅茶在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中具有相當(dāng)首要的地位，孰不知早輸出的紅茶卻是產(chǎn)于福建武夷山市(原崇安縣)星村鎮(zhèn)桐木村的正山小種紅茶。紅茶濫觴的確鑿年代已不可考，成書(shū)于明朝中期(約16世紀(jì))的《多能鄙事》曾提及“紅茶”這一名稱，是現(xiàn)存早的記載。清雍正(1773)年間，崇安知縣劉靖在《片刻余閑集》中記述了這種產(chǎn)于福建崇安的小種紅茶：“山之第九曲盡處有星村鎮(zhèn)，為里手萃聚所。
外有本省邵武，江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅酒，土名江西鳥(niǎo)，皆私售于星村各行。”王國(guó)安在其所著《茶與中國(guó)文化》一書(shū)中說(shuō)道：“我國(guó)早的紅茶生產(chǎn)是從福建崇安的下種紅茶起頭的。”而產(chǎn)于崇安星村鎮(zhèn)的紅茶是‘正山小種’紅茶。
小種紅茶除了有正山小種外，還有外山小種。正山小種之‘正山’乃表明是‘高山地區(qū)所產(chǎn)’之意。外山小種指政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品種的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱‘外山小種’或‘人工小種’。我國(guó)早的紅茶生產(chǎn)是從福建崇安的小種紅茶起頭的，多類書(shū)籍對(duì)此已無(wú)異議。
那么正山小種紅茶是如何進(jìn)入西方社會(huì)的呢?許鐘榮先生主編的《與雷諾阿共進(jìn)下午茶》中詳細(xì)記載了紅茶發(fā)展史和紅茶大事記，書(shū)中記載：“據(jù)推測(cè)，在17世紀(jì)時(shí)，已經(jīng)起頭制作紅茶，先出現(xiàn)的是福建小種紅茶。這種出自崇安星村鄉(xiāng)桐木關(guān)的紅茶，當(dāng)17世紀(jì)初荷蘭人起頭收中國(guó)茶輸往歐洲時(shí)，它也隨著進(jìn)入西方社會(huì)，由于經(jīng)過(guò)特別的制作歷程，使其帶有松煙香，所以備受嗜好，至今星村的正山小種紅茶仍享譽(yù)國(guó)際。
據(jù)史料記載：1835年英人自中國(guó)采購(gòu)適宜制作紅茶的武夷山茶種運(yùn)至印度。1839年印度茶進(jìn)入英國(guó)茶葉市場(chǎng)。隨后在19世紀(jì)70年代，斯里蘭卡借助于英國(guó)的資本和技巧，大力發(fā)展紅茶。由于印度與斯里蘭卡擁有絕佳的種茶環(huán)境及自然條件，故后來(lái)居上，在紅茶出口量上名列前茅。
印度的紅茶產(chǎn)量世界第一，其研制出的紅碎茶，后來(lái)逐漸成為國(guó)際茶葉市場(chǎng)大批的產(chǎn)品，比重達(dá)70%以上。此外，印尼、肯尼亞出產(chǎn)的紅茶，在國(guó)際市場(chǎng)上亦占領(lǐng)一席之地。印尼是1827年由荷蘭人雅各松從中國(guó)帶茶種和工人去種的，在肯尼亞則是1924年才起頭種茶。
綜上所述，中國(guó)紅茶源于福建武夷山星村鎮(zhèn)桐木村的正山小種紅茶，而早輸出國(guó)外的也是正山小種紅茶。紅茶大國(guó)印度種茶也源于中國(guó)武夷山。因此，可以說(shuō)武夷山為世界紅茶的發(fā)源地，正山小種紅茶為世界紅茶的鼻祖。
紅茶的色香味
湯色：紅茶顏色呈紅色或橘色，是因?yàn)椴枞~中的丹寧酸酸化所產(chǎn)生的化學(xué)變化。
