20160107爸爸廚房視頻:肉丸子的做法

  肉丸子的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常做肉丸子,根據(jù)不同的選材,就能做出不同的肉丸子,而且都很美味。那么生活中肉丸子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  肉丸子的做法

  材料

  白蘿卜(1根半,300克)、豬絞肉(1斤)。

  蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只)。

  腌料

  油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)。

  生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。

  芡汁

  濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)。

  鹽(1/4湯匙)、水(半碗)。

  調料

  白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)。

  工具

  刨絲器(1個)。

  做法

  1、首先我們就要向絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉等,并將其攪拌均勻,做成肉餡備用。

  2、洗凈蘿卜削去外皮,放在刨絲器上刨成細絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。

  3、在蘿卜絲里,加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽,攪拌均勻腌10分鐘。

  4、然后我們要將手清洗干凈,抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子,然后直到將所有的肉餡都搓成肉丸,備用。

  5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲,放入碟中待用。

  6、燒開鍋內的水,放入蘿卜豬肉丸,加蓋中火隔水清蒸25~30分鐘,直至丸子蒸熟。

  雞肉丸子

  材料

  雞胸肉,姜片,香菇,鹽,生粉,胡椒粉。

  辣椒粉,醬油,料酒,白糖 ,番茄醬,烤肉醬。

  做法

  1、雞胸肉買來洗凈,把邊上的油脂去掉,切成絲后再剁成末。

  2、然后我們就要將準備好的香菇清洗干凈,再將根部去除,接著將其剁成末,備用即可。

  3、切姜片備用。

  4、準備一只干凈的碗,調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻(量根據(jù)自己口味增加)。

  5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內,加入生粉、鹽、胡椒粉,耐心攪拌均勻。

  6、手上沾點水,用虎口擠出肉丸即可。

  7、擠好的肉丸稍稍用手拍打實。

  8、鍋里水燒開后倒點料酒,再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,煮好后撈出控干水分。

  9、鍋里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入鍋內,中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

  10、再把調好的醬汁倒入,等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙簽串著吃。

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