20140917貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目：栗光明講堅果的好處

　　堅果是我們生活中很常見的一種美食，堅果的種類很多，它們都含有豐富的營養(yǎng)價值，常吃堅果對我們的好處很多，能給我們提供很多身體所需的營養(yǎng)元素，下面就讓栗光明專家來講講常吃堅果都有什么樣的好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　堅果類食物

　　堅果這類食物含有豐富的油脂，我們在購買堅果的時候，一定要先聞一下，看是否有異味。

　　以往，堅果類食物被視為油脂類食物，由于相關(guān)研究不多，大家總誤以為堅果類多吃易肥胖。不過，越來越多研究顯示，堅果類食物含有非常豐富的營養(yǎng)成分，適量攝取對健康十分有益。

　　千萬不要小看小小一顆堅果，它含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素E、植化素，不僅能幫助提升免疫功能、強壯骨骼，還有助降低過高的膽固醇。

　　堅果含有的營養(yǎng)物質(zhì)對我們的健康非常有好處，能有效保護我們的心腦血管，堅持每天吃適量的堅果，有很好的保健功效。

　　雖然堅果類食物是營養(yǎng)素的寶庫，不過，還是要吃新鮮的才好。

　　不新鮮的堅果類，如果長霉菌，恐怕會產(chǎn)生如黃麴毒素的麴菌毒素，對身體造成很大的負擔(dān)和傷害。堅果類食物該怎么挑選呢，先聞后吃是秘訣。

　　堅果類食物屬于干貨，從外觀上比較難判斷是否新鮮，購買的時候，一定要拿起來聞一聞。

　　存放時間太長的堅果吃起來沒有新鮮堅果的美味，而且口感也不好。

　　如果吃起來覺得變軟，口感變差，就代表不新鮮。另外特別提醒：堅果類食物因為含有大量脂肪，保存時要注意溫度和濕度，以免氧化，好放在冰箱中保存，如果能密封保存更好。

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　　堅果的好處

　　專家獨門小秘方——每天吃堅果，健康又享瘦

　　很多女生怕胖，所以謝絕堅果類食物，實在非?？上?，因為堅果營養(yǎng)豐富，對女生非常好。

　　堅果熱量高是事實，但只要聰明吃，又正常作息，就不用擔(dān)心發(fā)胖問題。一般建議用手或湯匙來計算，用手抓一小把約30克，或攝取種子1～2湯匙，一天只要不超過這個量，就可以「只要健康不要胖」!

　　食用堅果注意事項/堅果類食物雖然富含營養(yǎng)，但卻不是每個人都可以盡情食用。對堅果過敏和腎衰竭的人，就應(yīng)該避免食用堅果。

　　堅果類食物是常見的過敏原，若發(fā)現(xiàn)對某些堅果過敏，一定要避免食用。另外，堅果中含有較多的磷，需限制磷攝取量的腎衰竭患者，要特別注意食用量。

　　本期嘉賓介紹

　　栗光明

　　男，北京同仁醫(yī)院肝膽外科主任，原北京大學(xué)人民醫(yī)院肝膽外科主任醫(yī)師，教授，碩士研究生導(dǎo)師。

　　現(xiàn)任中華外科學(xué)會手術(shù)學(xué)組委員、中華腫瘤外科學(xué)會肝癌學(xué)組委員，中華器官移植學(xué)會青年委員，北京器官移植學(xué)會委員，中國醫(yī)療促進會北方肝癌專家委員會常委、副秘書長，中國肝膽胰協(xié)會外科委員，國際肝移植協(xié)會委員，《器官移植》、《中華肝臟手術(shù)學(xué)》雜志編委，《中華外科雜志通訊編委》。河北省人民醫(yī)院客座教授、第二炮兵總醫(yī)院客座教授。

　　擅長

　　肝癌、胰腺癌、膽管癌及膽囊癌、肝硬化、門靜脈高壓癥的外科診治,肝臟移植、活體肝臟移植，膽石癥、脾臟疾病等,尤其

　　榮譽成就

　　1991年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)，2007年師從國際肝臟移植專家范上達院士于香港大學(xué)醫(yī)學(xué)院瑪麗醫(yī)院肝膽胰外科及肝臟移植中心進修學(xué)習(xí)。2009年至2012年期間曾先后到意大利國家癌癥中心、日本紅十字會總醫(yī)院、韓國現(xiàn)代集團醫(yī)院以及臺灣長庚醫(yī)院等世界肝膽胰外科及肝移植中心學(xué)習(xí)。主持完成北京大學(xué)人民醫(yī)院全部肝臟移植手術(shù)，主刀完成超過600例次，其中包括經(jīng)典原位肝移植、背馱式肝移植、減體積肝移植、兒童親體肝移植、成人活體肝移植以及肝腎聯(lián)合移植等。每年完成肝癌切除手術(shù)超過200例次，在國內(nèi)外核心期刊上發(fā)表文章66篇。先后參與國家自然科學(xué)基金、九五、十五公關(guān)等國家大型科研項目;參與編寫《腹部器官移植手冊》、《肝臟移植圖譜》、《肝癌外科治療學(xué)》等專著 ， 曾獲國家級教學(xué)二等獎 ，北京市教學(xué)一等獎及北京大學(xué)教學(xué)一等獎 ，數(shù)次被評為北京大學(xué)優(yōu)秀教師。

　　擅長病情復(fù)雜的肝臟及胰腺腫瘤的手術(shù)治療,每年肝癌手術(shù)超過150例次，胰腺腫瘤手術(shù)50例次。